Quiz H1 - Kitchen Dev YC

Yummy Choice pertama kali berdiri di …… pada tahun....

• Ancol, 1988

• Karawang, 1990

• Cibinong, 2000

• BSD Plaza, 2009

….... merupakan bagian yang bertanggung jawab untuk mengolah produk yang siap kirim sesuai dengan alokasi. Dapur ini terdiri atas pengolahan masakan RTE dan frozen bento

• Dapur Setengah Jadi

• Main Kitchen

• Dapur Cake

• Sub Main Kitchen

Berikut merupakan jenis bahan baku kering, kecuali………

• Rempah-rempah

• Minyak

• Pasta

• Beras

Segala sesuatu yang berhubungan dengan kebersihan dan kesehatan adalah ....

• Hazard

• Kontaminasi

• Higienis

• K3

Dalam mewujudkan pola kerja yang higienis, kita perlu memenuhi 3 syarat sebagai langkah awalnya. Berikut yang tidak termasuk adalah ...

• Personal hygiene

• Kebersihan lingkungan kerja

• Kerbersihan peralatan

• Penanganan bahan baku yang ideal

Bahan baku basah memiliki ciri seperti ....

• Membutuhkan perlakuan khusus

• Dapat disimpan pada suhu >30^oC

• Umur simpan relatif lama

• Berbentuk kemasan

Penataan bahan baku sesuai tanggal kedaluwarsa yang paling terdekat pada posisi sususan terdepan area gudang merupakan implementasi dari .....

• GMP

• FIFO

• FEFO

• HACCP

Upaya untuk mencegah pangan

dari cemaran yang dapat membahayakan kesehatan

manusia disebut ....

• Higienitas

• Hazard

• Recontamination

• Keamanan pangan

Tidak termasuk dalam alur kerja dapur cake ....

• Scaling

• Molding

• Filling

• Make up

Istilah yang digunakan untuk pencemaran yang terjadi pada makanan yang telah dimasak sempurna adalah ....

• Cross Contamination

• Recontamination

• Direct Contamination

• Intolerance Contamination