PAS KPPDP KELAS XI APHP 1 dan 2

Pengujian organoleptik merupakan pengujian secara...

• Kuantitatif

• Kualitatif

• Deskriptif

• Objektif

• Subjektif

Pengujian organoleptik yang menentukan rasa menggunakan pancaindra yaitu...

• Mata

• Telinga

• Lidah

• Hidung

• Tangan

Uji organoleptik yang berfungsi menilai perbedaan antara dua macam produk disebut...

• Uji pembeda segitiga

• Uji pembeda pasangan

• Uji pembeda duo trio

• Uji tri angel

• Uji rasa

Orang yang bertugas menilai spesifikasi mutu produk secara subjektif disebut...

• Penguji

• Penilai

• Pengamat

• Pembeli

• Panelis

Uji organoleptik yang berfungsi mendeteksi perbedaan kecil antara dua contoh disebut...

• Uji pembeda segitiga

• Uji pembeda pasangan

• Uji pembeda duo trio

• Uji tri angel

• Uji rasa

Seorang panelis diminta untuk menanggapi Suka atu tidak suka. Hal ini termasuk uji orgaboleptik yang disebut..

• Uji pembeda segitiga

• Uji pembeda pasangan

• Uji pembeda duo trio

• Uji hedonik

• Uji rasa

Berikut rangsangan yang diindra bersifat fisis adalah...

• Tekanan, tusukan, dan panas

• Panas, dingin, warna, dan sinar

• Bau, roma, dan rasa

• Bau, dingin, panas, dan sinar

• Warna, tusukan, sinar, bau, dan tekanan

Rangsangan yang diindra dapat bersifat kimia adalah...

• Aroma, tusukan, dan panas

• Panas, bau, dingin, dan sinar

• Dingin, aroma, dan rasa

• Rasa, bau, dan aroma

• Warna, dingin, dan tekanan

Proses yang dimulai di reseptor dan di teruskan pada susunan syaraf sensori atau syaraf pnerimaan adalah...

• Fisiologis

• Biologis

• Kimiawi

• Mekanis

• Sosiologis

Keputusan yang diambil dengan berdiskusi bersama anggotanya yang terdiri dari 3-5 orang disebut...

• Panelis terbatas

• Panelis agak terlatih

• Panelis terlatih

• Panelis perseorangan

• Panelis sangat terlatih