以下哪項食物物質能預防便秘？

• 食用纖維

• 維生素C

• 蛋白質

• 鐵

以下哪項是食用纖維的主要功能？

• 為身體提供維生素

• 為身體提供能量

• 為身體提供礦物質

• 促進腸道蠕動

在膳食中加入以上哪種食物可以預防貧血？

• 肝

• 玉米片

• 牛奶

• 馬鈴薯

在膳食中加入以上哪種食物可以預防便秘？

• 肝

• 玉米片

• 牛奶

• 生菜

在膳食中加入以上哪種食物可以促進生長？

• 肝

• 玉米片

• 牛奶

• 馬鈴薯

澱粉分子是由多個 ＿＿＿＿＿ 分子組成的。

• 脂肪酸

• 氨基酸

• 葡萄糖

• 甘油

以下哪項不是組成脂質的構件？

• 氨基酸

• 不飽和脂肪酸

• 飽和脂肪酸

• 甘油

以下哪項關於水的敍述是不正確的？

• 細胞內的化學反應需要在水裏進行。

• 人體約有70%是水分。

• 水是體內運輸的媒介，因為它是血液的主要成份。

• 骨骼妁有70%是水分。

以下哪項並不是水在人體內的主要功能？

• 幫助調節體温

• 作為細胞內進行化學反應的介質

• 防止貧血

• 幫助合成細胞質

一食物樣本經過檢驗後得到左邊結果：實驗結果顯示，這食物樣本含有

• A.    澱粉、蛋白質及脂質。

• B.    澱粉、葡萄糖及脂質。

• C.    葡萄糖、蛋白質及脂質。

• D.    澱粉、葡萄糖、蛋白質及脂質。