PAS XII ATU Pedaging

Token

1. Pada proses eviscerating (pengeluaran isi perut), organ yang dikeluarkan adalah .....

• A. Hati, gizzard, usus
• B. Kepala, kaki, tunggir
• C. Kepala, hati, tunggir
• D. Kepala, kaki, gizzard
• E. Kepala, gizzard, tunggir

2. Berikut ini adalah proses pemotongan ayam:1) Pengadaan ayam 2) Penimbangan 3) Pemuasaan 4) Pemingsanan 5) Pemotongan ayam 6) Defeathering 7) Scalding 8) Eviscerating 9) Pencucian dan pembekuan 10) Penimbangan, grading, parting. Tahapan proses pemotongan ayam di RPH yang benar adalah ....

• A. 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10
• B. 1-3-2-4-5-7-6-8-9-10
• C. 1-3-2-5-4-7-6-8-9-10
• D. 1-2-5-4-3-6-7-8-9-10
• E. 1-2-3-4-5-7-6-8-9-10

3. Hal yang perlu diperhatikan dalam perencanaan pada segmen hulu atau pra produksi, yaitu ....

• A. Faktor permintaan, harga jual, biaya produksi, skala usaha, penentuan lokasi
• B. Faktor permintaan, risiko terkena penyakit, biaya produksi, perluasan usaha,
• C. Faktor permintaan, risiko terkena penyakit, kerugian, perluasan usaha,
• D. Faktor penawa ran , risiko terkena penyakit, deversifikasi usaha, risiko usaha
• E. Faktor penawaran, risiko terkena penyakit, pola produksi, perluasan usaha,

4. Perhatikan faktor-faktor berikut ini:1) Pemilihan output yang akan dijual (mentah, setengah jadi, atau barang jadi) 2) Segmen pasar, misalnya monopoli, oligopoli 3) Struktur pasar, missal pasar retail, swalayan, konsumen langsung 4) Penentuan lokasi usaha 5) Pola produksiPada perencanaan usaha unggas pedaging segmen hilir pasca panen, hal yang harus diperhatikan adalah.....

• A. Faktor nomor 1,2,3
• B. Faktor nomor 1,2,4
• C. Faktor nomor 1,2,5
• D. Faktor nomor 2,3,4
• E. Faktor nomor 3,4,5

5. Perhatikan faktor-faktor berikut ini:1) Prospek atau peluang usahanya cukup besar untuk dikembangkan 2) Permintaan pasar semakin meningkat 3) Risiko serangan penyakit masih besar 4) Banyak jenis usaha yang sama sebagai pesaing 5) Persaingan dalam pemasaran semakin ketat. Faktor-faktor tersebut di atas yang merupakan ancaman dalam analisis perencanaan usaha bisnis unggas pedaging adalah ....

• A. Faktor nomor 1,2,3
• B. Faktor nomor 1,2,4
• C. Faktor nomor 2,3,4
• D. Faktor nomor 2,4,5
• E. Faktor nomor 3,4,5

6. Di dalam perencanaan usaha penanganan hasil ternak unggas pedaging, produk yang harus mendapat prioritas utama dalam penanganan adalah ....

• A. Limbah pemotongan dan pengelolaannya
• B. By product dan pengolahannya
• C. Keawetan dan mutu produk
• D. Karkas dan mutunya
• E. Produk olahannya

7. Kegiatan yang perlu direncanakan dalam penanganan hasil ternak unggas pedaging, meliputi kegiatan ....

• A. Pemeliharaan, pengangkutan, pemotongan ayam di RPU sampai penyimpanan karkas, dan pengolahan
• B. Pemeliharaan, pengangkutan ayam, pemotongan ayam di RPU sampai penyimpanan karkas,
• C. Pemanenan ayam, pengangkutan ayam, penyimpanan karkas, dan pengolahan
• D. Pemanenan ,pengangkutan ayam, pemotongan ayam di RPU sampai penyimpanan karkas
• E. Pemanenan ayam, pengangkutan ayam, pemotongan ayam di RPU sampai penyimpanan karkas, dan pengolahan

8. Bila seorang siswa peternakan membeli 5 ekor ayam broiler dengan jumlah bobot hidup 10 kg, dengan harga per kg nya Rp. 19.000,-. Ayam tersebut dipotong dan dihasilkan karkas sebesr 70% dari bobot hidupnya. Bila karkas tersebut dijual dengan harga Rp35.000,- per kg nya. Dan hasil penjualan seluruh non karkasnya sebesar Rp15.000,-. Maka keuntungan yang diperolehnya sebesar....

• A. Rp50.000,-
• B. Rp60.000,-
• C. Rp65.000,-
• D. Rp70.000,-
• E. Rp75.000,-

9. Perhatikan pernyataan berikut ini:(1) Tempat pemotongan unggas secara benar (2) Tempat dilakukan pemeriksaan antemortem dan post-mortem untuk pencegahan penyakit menular ke manusia (3) Untuk menjaga populasi unggas tetap tersedia (4) Untuk meng hasilkan karkas hasil pemotongan yang sehat dan halal (ASUH) (5) Untuk menghasilkan laba usaha yang lebih besarPernyataan di atas yang merupakan manfaat dari didirikannya Rumah Potong Unggas adalah.....

• A. Pernyataan nomor 1,2,3
• B. Pernyataan nomor 1,2,4
• C. Pernyataan nomor 1,2,5
• D. Pernyataan nomor 1,3,4
• E. Pernyataan nomor 1,3,5