Examen de Introducción 2023

¿Cuál es el objetivo fundamental del servicio en un restaurante?

• A. Generar ganancias para el establecimiento

• C. Mantener la decoración del local

• D. Atraer a nuevos clientes

• B. Satisfacer las necesidades de la clientela

Answer explanation

El objetivo fundamental del servicio en un restaurante es satisfacer las necesidades de la clientela.

¿Cuál es la característica principal del servicio a la inglesa en un restaurante?

• D. Los alimentos ya vienen servidos y presentados en el plato desde la cocina

• C. Los platos se presentan en bandejas para que el cliente se sirva

• B. Los alimentos se sirven por el lado derecho del comensal

• A. Los platos se presentan por la derecha y se retiran por la izquierda

Answer explanation

La característica principal del servicio a la inglesa en un restaurante es que los platos se presentan por la derecha y se retiran por la izquierda.

¿Cuál es el tipo de servicio más común en la actualidad en los restaurantes?

• C. Servicio a la rusa o de gueridón

• B. Servicio a la francesa

• A. Servicio a la inglesa

• D. Servicio a la americana o de emplatado

Answer explanation

El tipo de servicio más común en los restaurantes en la actualidad es el Servicio a la americana o de emplatado, que consiste en servir los platos ya preparados en la cocina directamente en el plato del comensal.

¿Qué es el servicio de room service en un hotel?

• A. Un servicio de comida en el que los clientes pueden pedir alimentos y bebidas para ser entregados directamente a sus habitaciones

• B. Un servicio de entretenimiento en la habitación

• D. Un servicio de transporte desde el hotel al restaurante

• C. Un servicio de limpieza de habitaciones

Answer explanation

El servicio de room service en un hotel es un servicio de comida en el que los clientes pueden pedir alimentos y bebidas para ser entregados directamente a sus habitaciones.

¿Cuál es uno de los factores esenciales para una buena atención al cliente en un restaurante?

• D. Cortesía y amabilidad en el trato al cliente

• C. Falta de empatía con las necesidades del cliente

• B. Comunicación agresiva con el cliente

• A. Rapidez en la entrega de los pedidos

Answer explanation

La cortesía y amabilidad en el trato al cliente es uno de los factores esenciales para una buena atención al cliente en un restaurante. Esta opción es la correcta.

¿Cuál es el tipo de servicio en el que los clientes eligen lo que desean comer, de una mesa expositora, y un camarero se lo va sirviendo?

• C. Autoservicio

• D. Degustación

• B. Buffet asistido

• A. Servicio en mesa

Answer explanation

El tipo de servicio en el que los clientes eligen lo que desean comer de una mesa expositora y un camarero se lo va sirviendo es el servicio en mesa.

¿Cuál es la principal característica del servicio a la francesa en un restaurante?

• A. Los alimentos se sirven por el lado izquierdo del comensal

• C. Los platos se presentan por la derecha y se retiran por la izquierda

• D. Los alimentos ya vienen servidos y presentados en el plato desde la cocina

• B. Los platos se presentan en bandejas para que el cliente se sirva

Answer explanation

La principal característica del servicio a la francesa en un restaurante es que los platos se presentan por la derecha y se retiran por la izquierda. Esta es la opción correcta.

¿Cuál es uno de los tipos de establecimientos de restauración tradicional?

• A. Buffet

• B. Cafeterías

• C. Catering

• D. Food trucks

Answer explanation

La respuesta correcta es B. Cafeterías. Las cafeterías son uno de los tipos de establecimientos de restauración tradicional.

¿Cuál es uno de los tipos de servicios buffet en la industria hotelera?

• A. Servicio en mesa

• B. Buffet asistido

• C. Autoservicio

• D. Degustación

Answer explanation

El tipo de servicio buffet en la industria hotelera es el autoservicio, donde los clientes se sirven ellos mismos.

¿Cuál es una de las características del servicio a la rusa o de gueridón en un restaurante?

• D. Los alimentos ya vienen servidos y presentados en el plato desde la cocina

• A. Los alimentos se sirven por el lado izquierdo del comensal

• C. Se realizan los últimos preparativos del plato frente al comensal

• B. Los platos se presentan por la derecha y se retiran por la izquierda

Answer explanation

En el servicio a la rusa o de gueridón, se realizan los últimos preparativos del plato frente al comensal. Esta es la opción correcta.