Đề thi HKI Công nghệ 6 (Chân trời sáng tạo) - Đề 4

Câu 1: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây có sử dụng nhiệt?

• Trộn hỗn hợp

• Luộc

• Trộn dầu giấm

• Muối chua

Câu 2: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

• Canh chua

• Rau luộc

• Tôm nướng

• Thịt kho

Câu 3: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

• Nem rán

• Rau xào

• Thịt lợn rang

• Thịt kho

Câu 4: Phương pháp nào không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

• Hấp

• Kho

• Luộc

• Nấu

Câu 5: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây không sử dụng nhiệt?

• Hấp

• Muối nén

• Nướng

• Kho

Câu 6: Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm là gì?

• Rau, quả, thịt, cá… phải mua tươi hoặc bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

• Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng

• Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

• Tất cả các câu trên đều đúng

Câu 7: Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

• 1 - 2 tuần

• 2 - 4 tuần

• 24 giờ

• 3 - 5 ngày

Câu 8: Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?

• 3

• 4

• 5

• 6

Câu 9: Ý nào dưới đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

• Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa

• Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

• Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

• Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau

Câu 10: Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là bao lâu?

• 1 - 2 tuần

• 2 - 4 tuần

• 24 giờ

• 3 - 5 ngày