TEST KI NĂNG GIAO TIẾP

F&B là gì?

• Family & Beverage

• Fun & Beautiful

• Food & Beverage

• Cả ba phương án đều sai

Nụ cười của người phục vụ được thể hiện như thế nào?

• Tươi tắn

• Kết hợp ánh mắt và biểu cảm khuôn mặt

• Chân thật, nhẹ nhàng

• Tất cả các phương án trên đều đúng

Trong giao tiếp, yếu tố phi ngôn từ chiếm bao nhiêu phần trăm?

• 55%

• 7%

• 38%

• 30%

Tiêu chuẩn độ dài mái tóc như thế nào là chuẩn mực trong diện mạo khi phục vụ?

• Nũ: không phủ chân mày, không chạm vành tai

• Nam: Không phủ vành tai, không trùm cổ áo

• Nữ: chỉ cần búi, kẹp tóc phía sau

• Nũ: không phủ chân mày, không chạm vành tai

  Nam: Không phủ vành tai, không trùm cổ áo

Vì sao cần phải chỉn chu mái tóc khi làm việc và phục vụ nhà hàng?

• Yếu tố vệ sinh

• Yếu tố bất tiện khi làm việc

• Yếu tố mất tập trung khi làm việc

• Tất cả các lí do

Vì sao người phục vụ cần phải tập bước lùi?

• Phục vụ không quay lưng vào khách

• Tạo hình ảnh lịch sự

• Tất cả các nội dung đều đúng

Những điều nào sau đây tối kị với nhân viên phục vụ bàn trong ca làm việc?

• Ăn mặc luộm thuộm, tuỳ tiện, khêu gợi, trang sức, trang điểm cầu kỳ

• Tò mò chuyện của khách hàng, ồn ào trong phòng ăn

• Làm việc riêng khi phục vụ

• Cả ba phương án trên đều đúng

Nhân viên 4 S là:

• Tươi tắn, nhanh nhẹn, lịch sự, chân tình

• Tươi tắn, nhanh nhẹn, lịch sự, thẳng thắn

• Tươi tắn, đẳng cấp, lịch sự, chân tình

• Sành điệu, lịch sự, vui vẻ

Khách hàng là ai?

• Là người quan trọng nhất trong nhà hàng và khách sạn

• Là nhân tố quyết định thành công của nhà hàng và khách sạn

• Là mục đích và sản phẩm công việc phục vụ

• Cả ba phương án đều đúng

Nhà hàng 4M là gì?

• Là cách nói của nhà hàng tác động đến các giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác

• Là cách nói về tiêu chuẩn vệ sinh

• Là cách nói về kiến trúc nhà hàng

• Là cách nói về phong cách phục vụ