Пути загрязнения пищевых продуктов

В процессе технологической деятельности человека происходит загрязнение окружающей среды такими вредными веществами, как

• радионуклиды

• тяжелые металлы

• нитраты

• токсические химические элементы свалочного газа

• все ответы верны

Вредные вещества в пищу попадают из

• почвы

• подземных и поверхностных вод

• сельскохозяйственного сырья

• все ответы  верны

Кадмий, ртуть, свинец, попадая в организм человека , вызывают

• острые и хронические пищевые отравления

• поражение сердечно-сосудистой системы

• заболевания мочеполовой и нервной систем

• заболевания органов дыхания, ангину

• все ответы верны

Онкологические заболевания вызывают

• цезий  - 137

• стронций – 90

• нитраты, нитриты

• пестициды

• все ответы верны

Продукты питания могут  стать причиной  заболеваний из-за

 того, что они

• являются пищей также для бактерий,  вирусов

• могут быть местом развития паразитов

• могут содержать токсичные продукты жизнедеятельности побывавших в них организмов

• загрязняются вредными веществами из окружающей среды

Производство экологически чистых продуктов в современном мире

• возможно, если   при производстве сельхозпродукции строго  дозировать внесение удобрений и других химикатов

• невозможно, так как  технологическая деятельность человека осуществляется со значительным загрязнением окружающей среды

Практически очень сложно получить абсолютно чистые продукты, так как

• окружающая среда значительно загрязнена  вредными веществами

• вредные вещества попадают в пищу человека по пищевым цепям в природе

• оба ответа верны

Наиболее эффективной мерой, чтобы уберечь человека от вредного влияния загрязнителей пищевой продукции, является

• все продукты подвергать  тщательной химической очистке

• строго контролировать  внесение удобрений и  использование пестицидов  в сельском хозяйстве

• выпас скота производить  на экологически чистых угодьях

• установить  показатели безопасного  содержания  загрязнителей в пищевой продукции

• все  ответы верны

Наиболее важным показателем, лимитирующим  содержание  различных химических веществ в продовольственном сырье, является

• предельно допустимая концентрация

• максимальная концентрация вредного вещества в окружающей среде и живом организме, которая не оказывает негативного воздействия

• оба ответа верны

Для обеспечения  продовольственной безопасности в Республике Беларусь

• установлены санитарные нормы и правила в области безопасности и качества продуктов питания на основании Закона Республики Беларусь «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

• работают лаборатории физико-химических, токсикологических и микробиологических исследований    в   Республиканском контрольно-испытательном  комплексе по качеству и безопасности продуктов питания

• действует  Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию