Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kısa Sınav 07.01.2025

Aşağıdakilerden hangisi monosakkarit değildir ?

• Glukoz

• Galaktoz

• Fruktoz

• Sakkaroz

Proteinlerin yapıtaşı aşağıdakilerden hangisidir ?

• Trigliseridler

• Amino asitler

• Enzimler

• Heksozlar

Aşağıdaki besin bileşenlerinin hangisinin temelinde C, H, O dışında bir de N atomu mutlaka bulunmaktadır ?

• Karbonhidratlar

• Yağlar

• Proteinler

• Vitaminler

C_20:4 ∆^5,8,11,14 Şeklinde gösterilen bir organik bileşik aşağıdakilerden hangisi olabilir ?

• Doymuş yağ asidi

• Doymamış yağ asidi

• Heterosiklik amino asit

• Polimorfik amino asit

Görseldeki disakkarit aşağıdakilerden hangisidir ?

• Laktoz

• Sakkaroz

• Sellebiyoz

• Maltoz

Görselde kimyasal yapıları sembolize edilen iki organik bileşik aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir ?

• Amilopektin ve Amiloz

• Aminoasit ve Organik asit

• B vitamini ve C vitamini

• Pektin ve selüloz

Aşağıdakilerden hangisi polisakkarit değildir?

• Nişasta

• Pektin

• Glikojen

• Rafinoz

Kemiklerin yapısında en fazla bulunan iki mineral madde hangisinde doğru verilmiştir ?

• Ca ve P

• Ca ve Mg

• P ve Na

• Mg ve P

Görseldeki mikroorganizma grubu aşağıdakilerden hangisidir ?

• Maya

• Bakteri

• Küf

• Virus

Aşağıdakilerden hangisi yağda çözünen vitaminlerden değildir

• A vitamini

• B vitamini

• D vitamini

• E vitamini