2.6.3 Alatan dan Perkakasan

Apakah kepentingan penggunaan perkakasan dalam proses penyediaan reka bentuk makanan?

I Menjimatkan masa dan tenaga

II Meringankan kerja-kerja mereka bentuk

III Menghasilkan makanan yang lebih menarik

IV Meningkatkan kualiti makanan yang dihasilkan

• I dan II

• I dan IV

• II dan III

• III dan IV

Antara berikut, yang manakah merupakan alatan yang digunakan untuk membuat dan menghasilkan sesuatu makanan?

I. Alatan memasak

II. Alatan menghias

III. Alatan memotong

IV. Alatan membungkus

• I dan II

• I dan IV

• II dan III

• III dan IV

Antara berikut, yang manakah adalah alatan untuk mengukir dan membentuk hiasan pada buah-buahan?

• A

• B

• C

• D

Rajah 1 menunjukkan alatan untuk memotong.

Pernyataan manakah yang benar mengenai alatan itu?

• Diperbuat daripada aluminium

• Mempunyai mata yang bergerigi

• Mempunyai fungsi yang pelbagai

• Boleh digunakan untuk memotong halus herba dan sayur-sayuran

Rajah 1 menunjukkan alatan dalam proses penyediaan reka bentuk makanan

Apakah kegunaan alatan tersebut?

• Memotong buah-buahan

• Membentuk bulat pada makanan

• Membentuk doh dan buah-buahan

• Membuang kulit buah-buahan dan sayur-sayuran

Rajah 2 menunjukkan sejenis pisau

Apakah fungsi pisau tersebut?

• Memotong sayur dan buah-buahan

• Memotong bahan makanan lembut

• Mengukir buah-buahan dan sayur-sayuran

• Membuang kulit buah-buahan dan sayur-sayuran

Antara berikut, yang manakah merupakan alatan menghidang makanan?

• A

• B

• C

• D

Antara berikut, yang manakah tergolong dalam alatan memotong?

I. Pisau pelepa

II. Pisau penyisih

III. Pisau bergerigi

IV. Pisau pengupas

• I, II dan III

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II, III dan IV

Berikut merupakan alatan untuk menyediakan makanan.

Merapi dan membuang kulit

Membentuk buah-buahan

Apakah alatan itu?

• Penerap

• Pisau ukir

• Pisau penyisih

• Pisau turning

Antara berikut, yang manakah alatan menghias?

• A

• B

• C

• D