爱考Day 2

以下哪个菜系不是中国八大菜系之一？

• 1. 川菜，湘菜

• 2. 粤菜，闽菜

• 3. 潮菜，广菜

• 4. 苏菜，浙菜

孔府喜庆寿宴时的第一道名菜是什么？

• 1. 一品豆腐

• 2. 八仙过海闹罗汉

• 3. 诗礼银杏

• 4. 霸王别姬

八大菜系之首是哪个菜系？

• 1. 川菜

• 2. 苏菜

• 3. 闽菜

• 4. 鲁菜

中华料理什么时候开始变得偏重口味？

• 1. 元代

• 2. 宋代

• 3. 清代

• 4. 汉代

中国最早把辣椒当食材的地方是哪里？

• 1. 广州

• 2. 贵州

• 3. 潮州

• 4. 苏州

秋天，生津要吃什么？

• 1. 苹果

• 2. 西瓜

• 3. 梨

• 4. 桑葚

很多学者倾向于认为合餐制的过渡期         

• 1. 开始于宋朝和元朝，明朝开始普及。

• 2. 开始于秦朝和汉朝，晋朝开始普及。

• 3. 开始于唐朝和宋朝，元朝开始普及。

• 4. 开始于元朝和明朝，清朝开始普及。

中华料理的两个基调是什么？

• 1. 浓香菜系，清鲜菜系

• 2. 香辣菜系，清甜菜系

• 3. 麻辣菜系，清鲜菜系

• 4. 清香菜系，鲜辣菜系

“中华美食，清鲜咸香酸辣走一回”这场讲座的讲者是？

• 1. 丘凯文先生

• 2. 郑诗傧副教授

• 3. 安焕然教授

• 4. 方肯女士

“食不厌精，脍不厌细”中的脍指的是？

• 1. 用火或者是热源加热食物

• 2. 利用热力把水加热成蒸汽，以蒸汽加热烹熟食材

• 3. 把食材（多指肉类）用小火煮得烂熟

• 4. 切细生吃的肉片