Fusion Cake Quiz

Fusion food pertama kali dikenalkan oleh ilmuwan bernama…

• Brilat Savarin

• Gordon Ramsay

• Lavoisier

• Alexander

• Wolfgang Puck

Fusion food perta kali diperkenalkan pada tahun …

• 1950

• 1960

• 1970

• 1980

• 1940

Menggabungkan cake dengan masakan dengan masakan daerah (provinsi atau kota) namun masih dalam satu negara atau satu pola makan merupakan istilah dari…

• Sub-regional fusion

• Regional fusion

• Indonesia fusion

• Continental fusion

• Australian fusion

Fusion cake merupakan suatu gabungan dari beberapa elemen masakan yang memadupadankan dan mencampurkan masakan dari dua atau lebih budaya atau tradisi yang berbeda yang bertujuan untuk………

• Menciptakan variasi produk baru dari suatu makanan yang sudah ada untuk meningkatkan nilai dari produk tersebut.

• Memasarkan produk yang sudah ada agar dapat diterima di masyarakat.

• Menciptakan suatu produk baru yang belum pernah ada di berbagai belahan dunia

• Mengolah satu jenis bahan makanan menjadi berbagai hidangan yang berbeda- beda.

• Menciptakan suatu hidangan dengan mengutamakan pada ciri khas satu daerah.

Amatilah gambar di bawah ini! Salah satu kategori produk fusion cake (cheese cake ubi ungu) yang diterapkan pada gambar di atas merupakan perpaduan antara……….

• Mengkombinasikan satu jenis makanan yang berasal dari satu negara dengan gaya penyajian dari negara lain.

• Mengkombinasikan 2 jenis masakan dari 2 negara dengan cita rasa budaya yang berbeda untuk menghasilkan menu baru.

• Mengkombinasikan makanan dari 2 negara yang berbeda dalam satu sajian secara bersamaan.

• Seni memasak eropa dan menggabungkannya dengan kuliner dari berbagai belahan dunia.

• Komposisi bahan makanan yang sama dengan teknik pengolahan yang berbeda

Perhatikan gambar pada table di bawah ini! Berdasarkan gambar pada table di atas, maka urutan cara pembuatan Victoria sandwich cake yang tepat ditunjukkan oleh nomor…

• 2 - 4 - 7 - 3 - 8 - 5 - 1 - 6

• 2 - 8 - 6 - 3 - 1 - 7 - 4 - 5

• 2 - 8 - 6 - 3 - 1 - 7 - 5 - 4

• 2 - 8 - 3 - 6 - 1 - 7 - 5 - 4

• 8 - 6 - 3 - 1 - 2 - 7 - 5 - 4

Mencari tahu tentang makanan mengapa popular dan disukai masyarakat serta mecari tahu bahan- bahan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut, termasuk dalam syarat fusion cake yaitu …

• Melakukan riset

• Memikirkan komponen

• Melakukan teknik memasak

• Membuat parameter

• Uji coba

Selain memahami syarat-syarat dalam membuat fusion cake, penting juga untuk mengetahui karakteristiknya. Berikut ini merupakan karakteristik fusion cake yaitu…

• Nutrisi, bahan berkualitas, uji coba produk

• Membuat parameter, uji coba produk, melakukan riset

• Nutrisi, bahan berkualitas, kreativitas

• Membuat parameter, nutrisi, krativitas

• Pikirkan komponen, kreativitas, inovasi

Lapis surabaya matcha merupakan hidangan…

• Sub-regional fusion

• Regional fusion

• Indonesia fusion

• Continental fusion

• Australian fusion

Pada pembuatan fusion cake diperlukan kesabaran dan ketelitian baik dalam hal persiapan, pengolahan, maupun penyajiannya. Berikut ini yang merupakan kriteria penyajian fussion cake yang baik yaitu……….

• Volume pengembangan sedang, memiliki remah halus, rata, berpori kecil, simetris dan memiliki perpaduan/penggabungan yang sesuai baik dari segi rasa, penampilan, maupun komposisi bahan yang digunakan.

• Volume cake tinggi dan besar, warna keseluruhan cake adalah cerah, sedangkan warna kerak tergantung jenis cake.

• Cake mengembang tinggi dan besar, warnanya cerah, dan memiliki remah yang halus, berbentuk simetris, dan memiliki rasa yang enak

• Memiliki pori-pori yang rapat, keadaan kerak empuk, aroma cake merupakan kombinasi mutlak dari dua unsur, yaitu rasa dan aroma.

• Berbentuk bulat dengan volume cake yang tinggi, terdapat bagian yang bergelombang, tidak merata, memiliki warana yang cerah serta rasa dan aroma yang keras.