TX2 HÓA SINH 3

Câu 36 Protein là :

• Thành phần chỉ có ở cơ thị thực vật

• Thành phần không thể thiếu được của các cơ thể sống

• Tất cả đều đúng

• Tạo nền tảng cấu trúc và chức năng chỉ cho đồng vật

Câu 37 Trong cơ thị người protein là chất:

• Tham gia xây dựng tế bào

• Tham gia vào các phản ứng sinh hóa

• Tạo nên kháng thể

• Tất cả đều đúng

Câu 38 Protein có chức năng xúc tác gọi là

• Enzyme

• Protein phản ứng

• Protein hoạt hóa

• Tất cả đều sai

Câu 39 Axit amin của protein kết hợp với polyphenol tạo hương đặc trưng cho

• Bia

• Rơỡu

• Trà

• Nước trái cây

Câu 40 Protit là hợp chất cao phân tử được cấu tạo bằng:

• Các amino axit liên kết với nhau bằng cầu peptit

• Các amino axit liên kết với nhau bằng liên kết hydro

• Các - amino axit chúng liên kết với nhau bằng liên kết peptit

• Các amino axit liên kết với nhau bằng liên kết polypeptit

Câu 41 Các acid amin trong dung dịch nước

• a.        Tất cả đều sai

• b.       Tạo ra dung dịch mặn

• c.        Các acid amin tồn tại ở dạng cation và anion

• d.       Tạo ra dung dịch ngọt

Câu 42 Độ hấp thắ UV của trytophan là

• 650 - 670 nm

• 200 - 230nm

• 450 - 500nm

• 370 - 450 nm

Câu 43 Độ hấp thắ UV của cystein là

• 370 - 450 nm

• 300 - 330nm

• 200 - 210nm

• 650 - 670 nm

Câu 44 Định tính protein và peptide ở độ hấp thắ sóng OD là:

• 150 nm

• 280 nm

• 650 nm

• 450 nm

Câu 45 Các phản ứng hóa học của các nhóm COO-, NH3+ của một số nhóm chức khác ở các acid amin và protein thường xảy ra ở nhiệt độ

• 70 - 80 0C

• 100 - 200 0C

• 90 - 95 0C

• 65 - 75 0C