Консервирование мяса и мясопродуктов

Консервирование мяса и мясопродуктов

University

13 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Задание на закрепление темы 3.5 и 3.6

Задание на закрепление темы 3.5 и 3.6

University

10 Qs

Экономика фирмы

Экономика фирмы

University

10 Qs

Санитарно-эпидемиологические требования для производства отдельн

Санитарно-эпидемиологические требования для производства отдельн

University

10 Qs

Оборудование и аппаратура пищевых производств

Оборудование и аппаратура пищевых производств

University

16 Qs

Стандартизация: Цели, принципы и функции

Стандартизация: Цели, принципы и функции

University

10 Qs

21. Ударен и минутен обем на сърцето. Регулация

21. Ударен и минутен обем на сърцето. Регулация

University

10 Qs

Виктимность и виктимное поведение

Виктимность и виктимное поведение

University

10 Qs

биология

биология

University

15 Qs

Консервирование мяса и мясопродуктов

Консервирование мяса и мясопродуктов

Assessment

Quiz

Science

University

Medium

Created by

Алексей Романов

Used 3+ times

FREE Resource

13 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какие физические способы консервирования мяса существуют?

Замораживание и охлаждение

Стерилизация и пастеризация

Маринование и копчение

Сушка и обжаривание

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какие микроорганизмы не развиваются при температуре ниже 2 °С?

Патогенные микробы

Гнилостная микрофлора

Сальмонеллезные бактерии

Ферменты

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какие средства используются для передачи холода в мясной промышленности?

Пар и горячий воздух

Лед и льдосолевые смеси

Спирт и уксус

Масло и молоко

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какая температура должна быть у охлажденного мяса?

Не выше 12 °С

Не выше 0 °С

Не выше 20 °С

Не выше 4 °С

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какие виды мяса уменьшают свой вес в результате усушки в течение первых 24 часов хранения?

Говядина и баранина

Кролик и рыба

Индейка и утка

Свинина и курица

Все перечисленные

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какой способ размораживания мяса является наиболее рациональным?

Воздушное размораживание

Быстрое размораживание

Ускоренное размораживание

Медленное размораживание

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Какова продолжительность размораживания для свиных туш при ускоренном размораживании?

14-18 часов

8-10 часов

19-24 часа

24-30 часов

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?