TEST No.2

1. 1. ข้อใดไม่จัดเป็นอันตรายด้านเคมี

• การปนเปื้อนน้ำมันหล่อลื้น

• การปนเปื้อนเศษพลาสติก

• การปนเปื้อนสารทำความสะอาด

• การปนเปื้อนสารฆ่าแมลง

2. 2. ข้อใดอาจเป็นสาเหตุของการเกิดอันตรายด้านชีวภาพ ?

• ไม่มีการตรวจสิ่งแปลกปลอมทางกายภาพ

• ไม่สวมใส่อุปกรณ์ PPE

• ไม่ควบคุมอุณหภูมิ/ความชื้น พื้นที่ผลิต

• ไม่บันทึกแบบคัดกรองบุคคลภายนอก

3. 3. อันตรายทางอาหาร (Food Safety Hazard) มีทั้งหมดกี่ประเภท ?

• 1

• 2

• 3

• 4

4. 4. ข้อใดไม่ใช่จุดประสงค์ของการก่อการร้ายทางอาหาร ?

• ความเกลียดชัง

• สร้างความเสียหายต่อชื่อเสียงธุรกิจคู่แข่ง

• ต้องการกลั่นแกล้ง

• ต้องการประเมินมาตรการปกป้องอาหาร

5. 5. ข้อใดคือ มาตรการป้องกันการก่อการร้ายทางอาหาร ?

• ตรวจสอบ Procedure เป็นประจำ

• ศึกษาแนวทางการลดผลกระทบจากภัยคุกคามจากแหล่งที่เชื่อถือได้

• เปลี่ยนบริษัทรักษาความปลอดภัยทุกปี

• ติดตั้งกล้องตรวจสอบรถขนส่ง

6. 6. ข้อใดคือจุดประสงค์ของการปลอมอาหาร (Food Fruad) ?

• เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

• เพื่อเพิ่มกำลังการผลิต

• เพื่อลดระยะเวลาขนส่ง

• เพื่อผลกำไรที่เพิ่มขึ้น

7. 7. ข้อใดไม่ใช่ประเภทของการปลอมอาหาร (Food Fraud) ?

• การใช้วัตถุดิบอื่นทดแทน

• การเปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์

• การเจือจาง

• การปกปิดข้อมูลที่ด้อยคุณภาพ

8. 8. "การผสมของเหลวที่มูลค่าต่ำกว่าลงไปในของเหลวมูลค่าสูงกว่า"

9. คือความหมายของการปลอมประเภทใด ?

• การปกปิดข้อมูลที่ด้อยคุณภาพ

• การใช้วัตถุดิบอื่นทดแทน

• การเจือจาง

• การใส่สารปรับปรุงที่ไม่ได้รับอนุญาต

9. 9. ข้อใดไม่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ ?

• ถั่วลิสง

• ถั่วเหลือง

• น้ำตาล

• กุ้ง

10. 10. ข้อใดไม่ใช่อาการเมื่อได้รับสารก่อภูมิแพ้ ?

• น้ำมูกไหล

• ลิ้นรับรสผิดปกติ

• หมดสติ

• ตัวเหลือง