Thuốc thử nhận biết peptit Gly - Val với peptit Ala - Val - Gly là:

• Cu(OH)₂ / OH^-

• NaOH

• HCl

• Quỳ tím

Dung dịch anbumin của lòng trắng trứng dễ bị thủy phân trong dung dịch chất nào sau đây?

• NaCl

• KNO₃

• HCl

  (H⁺ hoặc OH^-)

• NaNO₃

Câu 3: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "gạch cua" nổi lên là do:

• phản ứng màu của protein

• sự đông tụ protein

• phản ứng thủy phân protein

• sự đông tụ lipit

Trong phân tử peptit Gly-Ala-Val-Lys thì amino axit đầu C là:

• Lys

• Gly

• Ala

• Val

Chất bị thủy phân trong môi trường kiềm là:

• Gly-Ala-Gly

• Saccarozo

• poli etilen

• tinh bột

Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân hoàn toàn các protein đơn giản nhờ chất xúc tác thích hợp là:

• este

• β-amino axit

• α-amino axit

• axit cacboxylic

Peptit nào sau đây không có phản ứng màu Biure:

• Gly-Ala-Gly

• Ala-Gly-Gly

• Ala-Gly

• Ala-Ala-Gly-Gly

Answer explanation

Chỉ có từ Tripeptit trở lên mới có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂ trong môi trường OH^-

Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit:

• H₂N-CH₂-CONH-CH_2-CONH-CH₂COOH

• H₂N-CH_2-CONH-CH₂CH₂COOH

• H₂N-CH₂-CONH-CH(CH₃)-COOH

• H₂N-CH₂CH₂-CONH-CH₂COOH

Answer explanation

Các Peptit phải được cấu tạo từ α-amino axit (2 chức phải đính vào cùng 1 Cacbon)

Trong môi trường kiềm, protein có phản ứng màu Biure với:

• Mg(OH)₂

• KCl

• Cu(OH)₂

• NaCl

Phát biểu nào sau đây đúng:

• Các dung dịch amino axit đều không làm thay đổi màu quỳ tím

• Trong phân tử peptit mạch hở chứa n gốc α-amino axit, có số liên kết peptit là (n-1)

• Trong phân tử các α-amino axit chỉ có 1 nhóm amino

• Peptit đều ít tan trong trước