karbohidrat mempunyai dua gugus fungsional yang penting yaitu....

• karbon dan hidrogen

• karbon dan hidrat

• hidroksil dan keton

• asam karboksilat dan alkohol

• aldehid dan hidroksil

Sukrosa adalah gabungan monosakarida dari....

• glukosa + fruktosa

• glukosa + glukosa

• galaktosa + glukosa

• fruktosa + galaktosa

• glukosa + galaktosa

Perhatikan jenis karbohidrat berikut :

a. glikogen

b. sukrosa

c. fruktosa

d. laktosa

e. maltosa

Yang termasuk karbohidrat jenis disakarida ditunjukkan pada huruf....

• a, b, c

• b, c, d

• c, d, e

• b, d, e

• a, b, e

Polisakarida yang berfungsi sebagai bahan makanan cadangan adalah....

• pati dan selulosa

• selulosa dan glikogen

• pati dan kitin

• kitin dan selulosa

• pati dan glikogen

Polisakarida yang berfungsi sebagai penguat tekstur/ pembentuk struktur molekul adalah....

• pati dan fruktan

• selulosa dan glikogen

• kitin dan selulosa

• fruktan dan lignin

• pati dan glikogen

Perhatikan macam-macam uji berikut:

1) uji Benedict

2) uji Tollens

3) uji Biuret

4) uji Akrolein

5) uji Fehling

Uji kualitatif karbohidrat ditunjukkan pada nomor...

• 1, 2, 4

• 3, 4, 5

• 2, 3, 4

• 1, 3, 5

• 1, 2, 5

Uji kualitatif yang digunakan untuk membedakan monosakarida dengan disakarida disebut uji....

• Biuret

• Salkowski

• Tollens

• Barfoed

• Iodium

Ciri-ciri bahan yang mengandung gugus aldehid pada uji fehling adalah....

• terbentuk endapan merah bata

• tebentuk cincin ungu

• terbentuk warna biru

• terbentuk warna merah

• terbentuk endapan oranye

Tujuan pengujian dengan uji Seliwanoff adalah untuk mengetahui adanya....

• karbohidrat secara umum

• gula pereduksi

• fruktosa

• glukosa

• gugus aldehid

Uji karbohidrat yang memiliki ciri-ciri menghasilkan endapan merah bata adalah uji....

• Fehling, Tollens, Molisch

• Selinawoff, Barfoed, Benedict

• Tollens, Barfoed, Iodium

• Molisch, Benedict, Asam musat

• Benedict, Fehling, Barfoed