Latihan soal 1

1. 安全 (あんぜん)でない食品(しょくひん)を作ると、消費者(しょうひしゃ)にたいしてどうなりまか。

• A. うれしくなります

• B. 安心(あんしん) になります

• C. 食品(しょくひん) にたいする不信感(ふしんかん)を高めます

2.消費者(しょうひしゃ)に安全(あんぜん) な食品(しょくひん) を提供(ていきょうする) ための3条件(じょうけん) について、正しいものはひとつ選びなさい。

• A. 商品(しょうひん) に信用(しんよう)を作る

• B. 安全(あんぜん) な原材料(げんざいりょう)

• C. 安全(あんぜん)でない原材料(げんざいりょう)

3. 食品(しょくひん) の中(なか)で細菌(さいきん)が増(ふえて)、毒素(どくそ)を作り、 その食品(しょくひん) を食べて、健康障害(けんこうしょうがい)を起こすものです。 正しいものはひとつ選びなさい。

• A. 毒素型 食中毒 (どくそがたしょくちゅうどく)

• B. 感染型食中毒 (かんせんがたしょくちゅうどく)

• C. 食中毒 (しょくちゅうどく)

4. 人(ヒト)のお腹(おなか)の中(なか)に細菌(さいきん)が増(ふえて)、細胞(さいぼう)を破壊はかいしたり)、 毒素(どくそ)を作って、健康障害(けんこうしょうがいを起こすものです。 正しいものはひとつ選びなさい。

• A. 毒素型 食中毒(どくそがたしょくちゅうどく)

• B.感染型食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく)

• C. 食中毒 (しょくちゅうどく)

5. この次(つぎ) は感染型 食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく)の起こされた細菌(さいきん) の 代表例(だいひょうれい)です。間違っているものはひとつ選びなさい。

• A. 腸管出血性大腸菌(ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん)

• B. カンピロバクター属菌(ぞくきん)

• C. 黄色(おうしょく) ブドウ球菌(きゅうきん)

6. 清掃 (せいそう)について、 正しい(ただしい)ものをひとつえらびなさい。

• A. 必要(ひつよう) なものは保管 (ほかん)し、不要(ふよう) なもの を捨(す) てて整理 (せいり)する

• B. 作業場(さぎょうじょう) とその周辺 (しゅうへん) をいつも きれいに掃除 (そうじ) する

• C. 必要(ひつよう) なものがすぐに取出 (とりだ) せるように、 置(お) き場所 (ばしょ) を決 (き) めておく

7. 製品 (せいひん) の管理 (かんり) について、 まちがっているものをひとつえらびなさい。

• A. 保管(ほかん) サンプルを管理 (かんり) するときの 注意事項 (ちゅういじこう)

• B. 製品(せいひん) を保管管理 (ほかんかんり) するときの 注意事項 (ちゅういじこう)

• C.製造工程(せいぞうこうてい) の管理 (かんり) と 注意事項(ちゅういじこう)

8. HACCPで対象 (たいしょう)とする健康危害要因 (けんこうきがいよういん) には次 (つぎ)の3つがあります。 まちがっているものをひとつえらびなさい。

• A.安心的危害要因 (あんしんてききがいよういん)

• B.化学的危害要因(かがくてききがいよういん)

• C.生物的危害要因 (せいぶつてききがいよういん)

9. 作業場(さぎょうじょう)には、様々(さまざま)な 危険 (きけん)がある。正しい(ただしい)ものをひとつえらびなさい。

• A. 長 (なが)く働 (はたら) いている人(ひと) よりも 労働災害 (ろうどうさいがい) が起 (お) こりやすいです

• B. 働経験(はたらいたけいけん) が少 (すく) ない人達 (ひとたち)の 災害 (さいがい) が多 (おお) く起 (お) きています

• C. 職場しょくばには様々さまざまな危険きけんがない

10. 無機物(むきぶつ) の適 (てき) した洗剤 (せんざい) は何ですか。 正しいものをひとつえらびなさい。

• A.専用洗剤 (せんようせんざい)

• B. 酸性洗剤(さんせいせんざい)

• C. アルカリ洗剤