Examen unidad 3. Procesos técnicos

1.- La materia prima se clasifica principalmente de origen animal, vegetal, fósil y mineral

• Falso

• Verdadero

2.- Define el concepto de la materia prima

 

• Todo elemento extraído de la naturaleza en estado puro, usado para transformar nuevos productos.

• Es el elemento que se extrae de la naturaleza y se ocupa en algunos productos.

• Es el elemento que se extrae en algunos lugares para consumo humano.

3.- Un proceso técnico se considera como aquellos procedimientos tareas sistematizadas en el tiempo según las etapas sucesivas

• Falso

• Verdadero

5.- ¿El aluminio es una materia prima para elaborar envases de grado alimenticio y son de origen?

• Mineral

• Animal

• Vegetal

• Sintético

6.-¿ Cuál es la función de un aditivo alimentario?

• Mejorar textura             

• Para producir hongos          

• Para contener un producto                 

7.- Una de las características principales de una materia prima es:

• No ha sido tratada en su totalidad

• Ha sido tratada en su totalidad

• Todas las anteriores

8.- Alimento natural que ha sido lavado y rebanado para su conservación sin agregarle ninguna otra sustancia:

• Alimento natural

• Ingrediente culinario

• Alimento ultra procesado

9.- Este tipo de conservación consiste en la eliminación parcial de agua en un alimento

• Método criogénico

• Método de salado

• Método de secado

4-. Los tipos de procesos técnicos de clasifican en:

• Artesanal, Industrial, Administrativo

• Artesanal, administrativo, gestión

• Manual, automático, semiautomático.

10.- La inocuidad alimentaria se define como el conjunto de _______para garantizar que un alimento no cause daño al momento de consumir.

• Condiciones y medidas

• Datos

• Seguridad

• Medidas