SSW Resto Modul 2 Bab 5

けが・事故ーーー原因（げんいん）

• スライサーを洗浄するとき、でんげんを入れっぱなしにした

• 手をやけど

• 鍋が思ったより重いので、熱いスープが手にかかった

• 指を切断（せつだん）

• よそ見をしながら包丁で野菜を切っていた

• 指を切る

けが・事故ーーー原因（げんいん）

• ガスレンジの火をつけっぱなしにして、調理場を離れた（はなれた）

• 足をねんざ

• 濡れている床 （ゆか） の上を走って（はしって）ころんだ

• 足をやけど

• あわてていたので、熱い揚げ油を足にこぼした

• 火災

安全な作業を徹底（てってい）をえらんでください

• 安全をたもつためには、全員が正しい作業をおこなう必要があります

• 急いでいるから、めんどう だからといって作業をはぶいてはいけません。

• 大丈夫だろう、できるだろうと、おくそくで行動（こうどう）してもいけません

• いつもやっているからといって、安全確認をおこた ってはいけません

• 靴（くつ）のかかとをふみつけてはいけません

ユニフォームは、さまざまな危険（きけん）から身を守るように作られています

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ユニフォームの正しい着用（ちゃくよう）間違っていないを選んでください​ (a)  

• コートは、簡単に火が燃えうつらないようなしようとなっている場合がある。勝手に違う服を着てはいけない
• ユニフォームは、さまざまな危険から身を守まもらないように作られています
• 体格 （たいかく） にあっていないものを正しく着用 （ちゃくよう） しましょう
• 靴のかかとをふみつけてはいけません。転倒 （てんとう） する可能性がない

重たいものをもつと​ (a)   に負担 （ふたん） がかかります。一般的 （いっぱんてき） には、自分の体重 （たいじゅう） の​ (b)   が目安 （めやす） をいわれています

• 腰（こし）
• 35～40%
• 肩（かた）
• 背中
• 腕（うで）と足
• 25～30%
• 30～40%
• 35～45%

液体 （えきたい）（スープなど）を寸胴 （ずんどう） 、鍋 （なべ） などの容器 （ようき） に

入れる場合は、まんぱいにしないで何分目程度 （なんぶんていど）にとどめますか？

​ (a)   分目程度

• ８
• ６
• ９
• ７
• ７～８
• ６～７
• ５～７

重たい荷物の持ち上げ方 の例

• 荷物の近かくにかがみ、しっかりと荷物を持つ

• 背中をまっすぐにする

• 足を伸ばしながら、徐々 （じょじょ） に持ち上 げる

• 荷物をおろすときは、逆 （ぎゃく） の順序 （じゅんじょ） でおこないます

台車 （だいしゃ） 、ワゴンなどで重いものを移動 （いどう） する場合 、それらを引いて動かすと

コントロールしやすくなります

それはまちがっていない

• 
• 

台車 （だいしゃ） やワゴンは、必ず​ (a)   使いましょう

• 押して（おして）
• 引いて（ひいて）
• 動いて（うごいて）
• 移動して（いどう）
• ゆっくりして
• 大事にして
• 走って（はしって）