Chất béo Quiz

Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn người ta dùng phương pháp nào sau đây?

• A. Cho chất béo lỏng tác dụng với H2 ở nhiệt độ và áp suất cao có Ni xúc tác.

• B. Đun nóng chất béo lỏng với dung dịch KOH.

• C. Cô cạn chất béo lỏng bằng nhiệt độ.

• D. Làm lạnh chất béo ở nhiệt độ rất thấp.

Chất nào sau đây không phản ứng với H2 (xúc tác Ni,to)?

• A. Tripanmitin.

• B. Axtandehit.

• C. Triolein.

• D. Vinyl axetat.

Triolein không có phản ứng với

• A. NaOH, đun nóng.

• B. Cu(OH)2.

• C. H2SO4 đặc, đun nóng.

• D. H2 có xúc tác Ni, to.

Xà phòng hóa hoàn toàn triolein bằng dung dịch NaOH vừa đủ, ta thu được sản phẩm là

• A. C17H35COONa và etanol.

• B. C17H33COONa và glixerol.

• C. C17H33COOH và glixerol.

• D. C17H35COOH và glixerol.

Chất nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng tạo ra glixerol?

• A. Glyxin.

• B. Metyl axetat.

• C. Glucozơ.

• D. Tristearin.

Xà phòng hóa hoàn toàn a mol triolein trong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được a mol glixerol và

• 3a mol natri oleat.

• a mol axit oleic.

• 3a mol axit oleic

• a mol natri oleat.

Thủy phân hoàn toàn hợp chất nào sau đây trong dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được ancol đa chức?

• A. metyl acrylat.

• B. vinyl axetat.

• C. phenyl axetat.

• D. tripanmitin.

Hỗn hợp E gồm tristearin và axit stearic có số mol bằng nhau. Đun nóng E với dung dịch NaOH dư tới phản ứng hoàn toàn, thu được a mol glixerol và b mol natri stearat. Tỉ lệ a : b tương ứng là

• A. 1 : 3.

• B. 1 : 2.

• C. 1 : 1.

• D. 1 : 4.

Cho dãy gồm các chất: metyl etyl oxalat, tripanmitin, axit stearic, metyl benzoat. Số chất chỉ tác dụng với NaOH dư trong dung dịch theo tỉ lệ số mol 1 : 1 là:

• 4

• 1

• 2

• 3

Cho dãy gồm các chất: vinyl axetat, triolein, metyl acrylat, phenyl axetat. Số chất tác dụng với dung dịch NaOH, đun nóng, thu được ancol là:

• 2

• 3

• 4

• 1