thương phẩm hàng thực phẩm 2

Thành phần hoá học nhiều nhất trong thực phẩm gạo, bột mỳ là?

Quá trình hô hấp xảy ra bột mỳ sẽ làm sản phẩm chuyển thành?

Thực phẩm chứa nhiều tinh bột trong quá trình chế biến thường xảy ra hiện tượng gì?

Trong chế biến món ăn,  để kiểm tra chất lượng của gạo và bột mỳ thường căn cứ  vào chỉ tiêu nào?

Lipit trong gạo tẻ chiếm hàm lượng?

          a. 1    b. 1,4%.          c. 1%.           d. .

: Nước trong gạo chiếm hàm lượng?

: Lipit trong gạo nếp chiếm hàm lượng?

Tinh bột trong gạo tẻ chiếm hàm lượng?

       .

Gluxit trong bột mỳ chiếm hàm lượng?

Nước và lipit trong cá chiếm hàm lượng khoảng?