Manakah yang merupakan bahan dasar di meja station level,kecuali?

• cabe,minyak mie,basic,kecap

• minyak mie,cabe,kecap,acin

• kecap, acin, cabe,acin

• basic,kecap,mie,minyak mie

berapakah berat cabe pada 5porsi mie gacoan level 6?

• 100

• 110

• 95

• 115

berapakah berat kecap pada mie hompimpa level 3?

• 36

• 46

• 0

• 39

berapakah berat basic?

• 11-12gr dan 15-16gr

• 12-13gr dan 15-16gr

• 11-12gr dan 14-15gr

• 12-13gr dan 14-15gr

berapakah berat takaran minyak mie dalam 1 porsi mie suit?

• 9-10gr

• 7-8gr

• 14-15gr

• 13-14gr

pada saat closing perlakuan untuk sisa cabe giling adalah :

• di simpan di suhu ruang

• di masukkan chiller

• di masukkan freezer

• di waste

apabila menemukan mie yg rusak/basi/lengket/diameter tidak sesuai dengan standart, apa yg anda lakukan?

• waste saja

• buang saja

• laporkan ke CT/CL/Manager

• langsung di pakai

berapakah ketentuan suhu boiler?

• 90-98

• 85-92

• 92-98

• 90-96

berapakah waktu standart perebusan mie?

• 1 menit 45 detik-2 menit

• 2 menit - 1 menit 45 detik

• 1 menit 40 detik-2 menit

• 1 menit 45 detik-2 1/2 menit

berapak berat standart untuk 1 porsi mie?

• 70-75gr

• 70-80gr

• 80-90gr

• 90-100gr