INDUCCION BPM - DÍA 02

¿por cuánto tiempo debemos enjabornarnos las manos?

• 10 seg

• 20 seg

• 30 seg

Cual no es un riesgo inminente

• Lavarnos las manos cada 30 minutos

• Libre de productos adulterados o contaminados.

• El restaurante posee y usa correctamente un desinfectante aprobado por la marca.

¿Qué usamos para fechar nuestros insumos?

• fechero

• daydots

• no se fechan

Rango de temperatura de productos refrigerados

• 0 a 4 °c

• 0 a 3° C

• -18 a -24 ° c

Significado de PEPS

• primero en usar primero en fechar

• primero en entrar primero en salir

• producto inocuo para la salud