Kemijski sastav mesa

Količina u mesu jako varira, što ovisi o

• starosti

• vremenu

• uhranjenosti

• sastavu životinjske hrane

Količina u mesu jako varira, što ovisi o

• starosti

• vremenu

• uhranjenosti

• sastavu životinjske hrane

Što je meso mršavije, sadrži:

• manje bjelančevina

• više bjelančevina

Što je meso mršavije, sadrži:

• manje bjelančevina

• više bjelančevina

Osnovni izvor bjelančevina u ljudskoj prehrani je:

• povrće

• jaja

• meso

• voće

Masnoća u mesu je vrlo promjenjiva i iznosi:

• od 2% do 33%

• 90% do 100%

• 100%

U mesu se u neznatnim količinama nalaze:

• masnoće

• ugljikohidrati

• voda

Ugljikohidrati se u mesu nalaze u obliku_________, koji je najlakše upotrebljiv energetski materijal u tkivima organizma.

U mesu su vitamini:

• malobrojni

• mnogobrojni

U mesu najviše vitamina ima

• B-skupine

• ABC -skupine

• M-skupine