αμινοξέα 2

Ποια είναι η βασική πηγή αμινοξέων στα τρόφιμα;

• Υδατάνθρακες

• Πρωτεΐνες

• Λιπίδια

• Φυτικές ίνες

Πόσα αμινοξέα δομούν τις πρωτεΐνες των οργανισμών;

• 25

• 10

• 15

• 20

Ποιο είναι το σταθερό μέρος των αμινοξέων που αποτελείται από ένα άτομο υδρογόνου, μια αμινομάδα και μια καρβοξυλομάδα;

• Πλευρική ομάδα R

• Ατομο υδρογόνου

• Αμινομάδα

• Καρβοξυλομάδα

Ποιο είναι το ποσοστό των πρωτεϊνών στο ασπράδι ή λευκώμα του αβγού;

• 85%

• 50%

• 65%

• 75%

Ποιο είναι το ποσοστό των λιπαρών στο γάλα;

• 4%

• 5%

• 3%

• 3,5%

Ποιο από τα παρακάτω δεν αποτελεί χημική σύσταση του γάλακτος;

• Βιταμίνες

• Λιπάσες

• Πρωτεΐνες

• Ανόργανα άλατα

Ποιο είναι το ποσοστό των υδατανθράκων (λακτόζη) στο γάλα;

• 3,5%

• 4%

• 5%

• 3%

Ποιο από τα παρακάτω δεν αποτελεί πηγή ασβεστίου στο γάλα;

• Αλάτα καλίου

• Χλωρίουχα άλατα

• Κιτρικά άλατα

• Φωσφορικά άλατα

Ποιο είναι το ποσοστό νερού στο γάλα;

• 90%

• 88%

• 85,5%

• 85%