Kuis Fusion Bakery

Apa yang dimaksud dengan Fusion Bakery?

• Pembuatan kue dengan menggunakan bahan-bahan dari satu budaya saja

• Penggabungan dua elemen dari budaya yang sama untuk menghasilkan produk baru

• Penggabungan dua elemen atau lebih dari budaya yang berbeda untuk menghasilkan produk baru

• Penggunaan teknik baking yang hanya berasal dari satu tradisi budaya

Apa yang dimaksud dengan karakteristik fusion bakery pada penampilan?

• Terjadi perubahan bahan topping yang semula dengan butter cream menjadi lebih menarik dengan adanya tambahan cherry

• Terjadi perubahan warna yang semula berwarna kuning keemasan dari butter dan kuning telur, menjadi berwarna hijau yang berasal dari komponen tepung teh hijau

• Terjadi perubahan rasa yang semula dasarnya memiliki rasa vanila dengan aroma butter yang kuat, menjadi rasa teh hijau dengan aroma teh yang kuat

• Terjadi perubahan ukuran yang semula satu loyang besar menjadi lebih kecil

Apa yang mencirikan produk gateaux dan torten yang baik?

• Kue yang dihasilkan terdiri dari lapisan yang harus memiliki rasa berbeda di setiap lapisannya

• Kue yang dihasilkan selalu basah karena setiap lapisan diolesi dengan simple syrup

• Karakteristik tekstur yang halus yang berasal dari teknik pengukusan yang sempurna

• Karakteristik remah yang lembut dan tetap dalam keadaan kering selama disajikan

Apa yang dimaksud dengan karakteristik fusion bakery pada produk pastry?

• Kue khas tradisional dari satu daerah yang diunggulkan di daerah lain

• Memiliki ciri khas dari produk pastry satu wilayah yang menonjol dan dikenal masyarakat umum

• Menggabungkan teknik pengolahan dan rasa beberapa region terkait atau sub-region

• Produk bakery dasar yang penyajiannya disandingkan dengan produk bakery tradisional dalam satu plate

Apa yang dimaksud dengan karakteristik yang dihasilkan dari Cake Ketan Hitam?

• Menggunakan metode pembuatan dasar dari pastry dengan menggantikan cara penampilannya sehingga benar-benar menjadi produk yang sama sekali berbeda

• Menggantikan metode pembuatan dasar dari bakery namun tetap menggunakan semua bahan dasar sehingga benar-benar menjadi produk yang sama sekali berbeda

• Mengganti metode pembuatan dasar dari bakery serta menggantikan semua bahannya sehingga benar-benar menjadi produk yang sama sekali berbeda

• Menggunakan metode pembuatan dasar dari bakery tanpa menggantikan bahan utamanya sehingga benar-benar menjadi produk yang sama sekali berbeda

Apa yang dimaksud dengan karakteristik yang muncul dari Chocolate Cream Gateaux Cake?

• Cake berbahan dasar rich butter komponen bahan halus, diberi toping chocolate cream, diisi dengan blackcurrat fruits dan diberi kucuran chocolate melted

• Layer cake berbahan dasar sponge biscuits yang mengandung komponen dari bahan halus, diberi filling chocolate cream yang dicampur dengan black curant fruit, ditutup dengan cream serta diberi toping kucuran chocolate melted

• Layer cake berbahan dasar crumb pastry, yang mengandung komponen bahan halus, diberi toping chocolate cream, diisi dengan black currant fruits dan diberi kucuran chocolate melted

• Cake berbahan dasar sponge biscuits yang mengandung komponen dari bahan halus, diberi filling chocolate cream yang dicampur dengan black currant fruit, ditutup dengan cream serta diberi toping kucuran chocolate melted

Apa yang dimaksud dengan karakteristik yang dihasilkan dari Green Tea Layer cake?

• Terjadi perubahan bahan topping yang semula dengan butter cream menjadi lebih menarik dengan adanya tambahan cherry

• Terjadi perubahan warna yang semula berwarna kuning keemasan dari butter dan kuning telur, menjadi berwarna hijau yang berasal dari komponen tepung teh hijau

• Terjadi perubahan rasa yang semula dasarnya memiliki rasa vanila dengan aroma butter yang kuat, menjadi rasa teh hijau dengan aroma teh yang kuat

• Terjadi perubahan ukuran yang semula satu loyang besar menjadi lebih kecil

Apa yang dimaksud dengan inovasi pada bahan isian yang mengganti kacang hijau kupas dengan kacang merah dan diberi pewarna ungu?

• Terdapat inovasi pada bahan hiasan yang mengganti coklat kupas dengan white chocolate dan diberi gula gula

• Menggunakan teknik baking yang menggabungkan dua tradisi pembuatan makanan dari dua tradisi budaya yang berbeda yaitu cina dengan Indonesia dengan adanya inovasi bahan isian yang berbeda dari resep dasarnya

• Menggambarkan kue yang dibuat berbahan dasar tepung ketela ungu dengan isian ketela ungu

• Menggambarkan kue dengan menggabungkan antara tradisi India dengan tradisi cina pada kompone bahan utama dan bahan isi

Apa yang dimaksud dengan karakteristik yang mencirikan dari produk fusion bakery?

• Pemberi aroma, perasa dan penguat warna

• Metoda, teknik pengolahan dan cara mengaduk

• Bahan, metoda pembuatan dan cara penyajian

• Warna, aroma, rasa dan bahan

Apa yang dilakukan oleh para pelaku Usaha Bakery dalam pengembangan fusion bakery?

• Menonjolkan kue bercita rasa daerah yang kuat untuk mengangkat potensi suatu wilayah dengan tujuan agar pelanggan mengenal kue tradisi dari suatu buaya tertentu

• Melakukan kombinasi dari cara penampilan, pengkemasan dan distribusi dengan tujuan agar pelanngan puas dengan penampian baru yang lebih menarik

• Berbagai kombinasi cita rasa, proses memasak dan juga aneka macam presentasi produk yang menarik, dengan tujuan utama agar lebih banyak produk yang dapat di coba oleh pelanggan

• Menonjolkan kue cita rasa wilayah Timur Tengah dengan bumbu rempah yang khas