Nagerechten deel 1

Welk beslag is dit?

Na het bakken kan je de vorm nog buigen als het warm is. ... beslag.

Verschil tussen beslag en deeg?

• Oven vs Pan/frituren

• Vast vs Lopend

• Suiker vs Zout

• Vast vs rijzend (gist)

Kruimeldeeg VS zanddeeg

Wat maakt het verschil in -> Ingrediënten

• Keuze bloem

• Keuze eieren en suiker

• hartigheid vs zoetheid

• Keuze eieren

Lepelbeslag VS Biscuit

Wat maakt het verschil in -> Ingrediënten

• Maïszetmeel

• Keuze eieren en suiker

• Keuze eieren

Lepelbeslag VS Biscuit

Wat maakt het verschil in -> Ingrediënten

• Hoeveelheid boter

• Keuze eieren en suiker

• Melk

• Keuze eieren

Soezenbeslag bevat hoofdzakelijk: (selecteer de juiste ingrediënten)

• Water, bloem

• Boter, eieren

• Bloem, fruit

• Bloem, room

• Gist, boter

Kruimeldeeg VS zanddeeg

Wat maakt het verschil in -> Toepassing

• Zanddeeg bevat fruit dat niet in de oven kan afgebakken worden

• Kruimeldeeg bevat fruit dat niet in de oven kan afgebakken worden

Kruimeldeeg VS zanddeeg

Wat maakt het verschil in -> Ingrediënten

• Keuze bloem

• Hoeveelheid boter

• hartigheid vs zoetheid

• Keuze eieren

Kruimeldeeg VS Zanddeeg

Wat maakt het verschil in -> Textuur

• Hardere stuctuur zanddeeg

• Hardere structuur kruimeldeeg

• zachtheid van kruimeldeeg

Kruimeldeeg VS Zanddeeg

Wat maakt het verschil in -> Textuur

• Hardere stuctuur zanddeeg

• Zachtheid van zanddeeg

• zachtheid van kruimeldeeg