Βιολογία Μεμβράνες Υλικών

Ποιο από τα παρακάτω υλικά ΔΕΝ αποτελεί συστατικό μιας μεμβράνης εδώδιμου υλικού;

• Πολυεστέρα

• Υδροξυπροπυλιωμένο άμυλο

• Αλγινικά αλάτα

• Πρωτεΐνες γάλακτος

Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ αποτελεί είδος μεμβράνης;

• Λιπιδικές

• Αμυλο

• Υδατάνθρακουχες

• Πρωτεϊνικές

Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ αποτελεί παρασκευή εδώδιμων θηκών;

• Με εκχύση και ξήρανση υδατικών-αλκοολικών διαλύματων των πρωτεϊνών σε συνθήκες αλκαλικές ή οξινές

• Παραγωγά κυτταρίνης

• Αμυλο

• Πρωτεΐνη σόγιας

Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ αποτελεί παρασκευή μετατροποιημένων παραγώγων;

• Υδροξυπροπυλιωμένο άμυλο

• Πρωτεΐνη σόγιας

• Πηκτινες

• Καρβοξυμεθυλκυτταρίνη CMC

Ποιο από τα παρακάτω δεν αποτελεί ενεργό συσκευασία τροφίμων;

• Συσκευασία υπό κενό

• Παθητική τροποποίηση

• Συσκευασία με αέριο

• Προσθέτες ουσίες

Ποιο υλικό χρησιμοποιείται για την απορρόφηση οξυγόνου και αιθυλενίου στη συσκευασία τροφίμων;

• Απορροφητές αιθυλενίου

• Υλικά προσρόφησης οξυγόνου

• Φράγματα επιβράδυνσης

• Δείκτες χρόνου

Ποιο είδος τροφίμου απαιτεί συσκευασία με αέριο για την παροχή μεγάλης ποσότητας αερίου;

• Φρούτα

• Τυριά

• Κρέας

• Κονιοποιημένος καφές

Ποιο από τα παρακάτω δεν αποτελεί προσθέτη ουσία στη συσκευασία τροφίμων;

• Προσφορείς οξυγόνου

• Απορροφητές αιθυλενίου

• Αντιμικροβιακές ουσίες

• Αντισταθμιζόμενο κενό