soal SSOP

Apa yang dimaksud dengan cemaran berupa tanah pada hasil olah perikanan?

• Cemaran berupa bahan kimia

• Cemaran berupa tanah, pasir, kerikil, debu

• Cemaran berupa benda-benda asing

• Cemaran berupa bahan sisa pemungutan hasil

Apa yang dapat menyebabkan hasil olah perikanan terkontaminasi oleh mikrobia?

• Sistem pembuangan limbah pabrik yang baik

• Penggunaan bahan baku yang baik

• Kesehatan dan kebersihan pekerja yang buruk

• Penggunaan desinfektan dan bahan sanitasi

Apa yang dapat mengurangi pertumbuhan mikrobia dalam hasil olah perikanan?

• Penggunaan suhu tinggi dengan pemanasan

• Penggunaan kawat kasa pada tempat masuknya hewan

• Penggunaan bahan kimia berbahaya

• Penggunaan wadah dan kotak kayu/karton yang kosong

Apa yang dapat menjadi sumber cemaran mikrobiologik pada hasil olah perikanan?

Apa yang dapat menyebabkan hasil olah perikanan terkontaminasi oleh benda asing?

• Penggunaan kawat kasa pada tempat masuknya hewan

• Penggunaan bahan baku yang baik

• Penggunaan wadah dan kotak kayu/karton yang kosong

• Pengolahan bahan dengan cermat dan hati-hati

Apa yang dapat menyebabkan hasil olah perikanan terkontaminasi oleh cemaran serangga?

• Penggunaan bahan baku yang baik

• Penggunaan suhu rendah dengan pendinginan dan pembekuan

• Sistem pembuangan limbah pabrik yang baik

• Kesehatan dan kebersihan pekerja yang buruk

Apa yang dapat menjadi sumber cemaran bahan kimia pada hasil olah perikanan?

Apa yang dapat mengurangi kontaminasi oleh mikrobia dalam industri perikanan?

• Penggunaan bahan baku yang baik

• Penggunaan kawat kasa pada tempat masuknya hewan

• Penggunaan wadah dan kotak kayu/karton yang kosong

• Penggunaan suhu tinggi dengan pemanasan

Apa yang dapat menjadi sumber cemaran mikrobiologik pada hasil olah perikanan?

Apa yang dapat menjadi sumber cemaran bahan kimia pada hasil olah perikanan?