Menurut bentuknya klasiifikasi sayuran dapat di golongkan dalam berapa jenis ?

• 3

• 5

• 7

• 9

Klasifikasi sayuran menurut bentuk nya dalam bentuk tunas dibawah ini adalah

• Asparagus dan celery

• Semua bnear

• Bean Sprout

• Kayu manis dan cengkeh

Dibawah ini yang termasuk kedalam vegetable fruit adalah

• Tomat dan apel

• Terong dan Cabai

• Timun dan Terong

• Timun dan Labu

sayuran yang diawetkan dengan proses frementasi, biasanya dengan cara pengasinan dibawah ini kecuali

• Acar

• Sayur asin

• Pickles

• Semua benar

Salah equipment di dapur yang berfungsi untuk mengeringkan makanan disebut dengan

• Food Dehydrator

• Fryer

• Microwav

• Oven

Cara memilih sayuran yang baik dan benar dibawah ini kecuali

• Memilih daun yang berwarnah cerah, tidak buram dan tidsk memguning

• Tulang daun terlihat jelas

• Memilih sayuran memiliki bolong yang banyak

• Batang daun mudah di patahkan

Cara memilih sayuran yang baik dan benar dibawah ini kecuali

• Memilih daun yang berwarnah cerah, tidak buram dan tidsk memguning

• Tulang daun terlihat jelas

• Memilih sayuran memiliki bolong yang banyak

• Batang daun mudah di patahkan

Cara memilih sayuran yang baik dan benar dibawah ini kecuali

• Memilih daun yang berwarnah cerah, tidak buram dan tidsk memguning

• Tulang daun terlihat jelas

• Memilih sayuran memiliki bolong yang banyak

• Batang daun mudah di patahkan

Sebutkan apa yang dimaksud dengan jenis potongan sayuran ini jika dipotong berbentuk kubus 5mm x 5mm, digunakan untuk hiasan consommé dari wortel, bawang Bombay, lobak dan seledri adalah

• Brunoise

• Juliene

• Jardiniere

• Macedoine

Sebutkan apa yang dimaksud dengan jenis potongan sayuran ini jika dipotong kubus atau dadu 1cm x 1cm x 1cm. Biasanya digunakan pada kentang, lobak, wortel, papaya dan apel adalah

• Brunoise

• Juliene

• Jardiniere

• Macedoine