Τεστ Βιολογίας - Φρούτα και Λαχανικά

Ποια είναι η σημαντική πηγή βιταμινών στα φρούτα και τα λαχανικά;

• Ασβέστιο, Φωσφόρος, Αζώτιο, Φλαβονοειδή

• Ασβέστιο, Φωσφόρος, Σίδηρος, Αζώτιο

• Ασβέστιο, Φωσφόρος, Αζώτιο, Αντιοξειδωτικά

• Ασβέστιο, Φωσφόρος, Σίδηρος, Ασκορβικό οξύ

Ποια μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία και συντήρηση των φρούτων και των λαχανικών;

Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα των φρούτων και των λαχανικών;

• Μικροοργανισμοί, Βακτήρια, Μύκητες, Ενζύματα

• Μικροοργανισμοί, Εντόμα, Φως, Υγρασία

• Μικροοργανισμοί, Φως, Θερμοκρασία, Αντιοξειδωτικά

• Μικροοργανισμοί, Εντόμα, Φως, Θερμοκρασία

Ποιοι μικροοργανισμοί εμφανίζονται στα φρούτα και τα λαχανικά;

• Βακτήρια, Μύκητες, Ζύμες, Ενζύματα

• Βακτήρια, Μύκητες, Ζύμες, Ενζύματα

• Μύκητες, Εντόμα, Φως, Θερμοκρασία

• Βακτήρια, Μύκητες, Ζύμες, Αντιοξειδωτικά

Ποιες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση των μικροοργανισμών στα φρούτα και τα λαχανικά;

• Παστερίωση, Αποστείρωση, Ζεμάτισμα, Αφύδατωση

• Παστερίωση, Αφύδατωση, Ζεμάτισμα, Χημικές ουσίες

• Παστερίωση, Αποστείρωση, Ζεμάτισμα, Χημικές ουσίες

• Παστερίωση, Αποστείρωση, Αφύδατωση, Χημικές ουσίες

Ποιες είναι οι χημικές αντιδράσεις που επηρεάζουν την ποιότητα των φρούτων και των λαχανικών;

• Ενζυμικές, Μετατροπές, Αμαυρώσεις, Μη ενζυμικές

• Ενζυμικές, Μετατροπές, Αμαυρώσεις, Χημικές αντιδράσεις

• Ενζυμικές, Μη ενζυμικές, Αμαυρώσεις, Χημικές αντιδράσεις

• Ενζυμικές, Μη ενζυμικές, Αμαυρώσεις, Μετατροπές

Ποια είναι η επεξεργασία-συντήρηση που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σιροπιών;

• Παστερίωση, Αποστείρωση, Αφύδατωση, Χημικές ουσίες

• Αλμη, Πρωτεΐνες, Ενζύματα, Κυτταρίνη

• Παστερίωση, Αποστείρωση, Αφύδατωση, Χημικές ουσίες

• Αλμη, Πρωτεΐνες, Ενζύματα, Κυτταρίνη

Ποια είναι η διαδικασία αποφλοίωσης που χρησιμοποιείται για τα φρούτα και τα λαχανικά;

• Θερμική, Μηχανική, Χημική, Αλμη

• Θερμική, Μηχανική, Χημική, Μικτή

• Αλμη, Πρωτεΐνες, Ενζύματα, Κυτταρίνη

• Αλμη, Πρωτεΐνες, Ενζύματα, Κυτταρίνη

Ποιο είναι το κύριο αποθηκευτικό μόριο στα ανώτερα φυτά;

• Αμύλο

• Χλωροφύλλη

• Σακχαρόζη

• Καροτενοειδή

Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι κλιμακτηριακό φρούτο;

• Μάνγκο

• Σταφύλι

• Λεμόνι

• Αχλάδι