Quiz gastronomiczny

Do czego służy ten nóż?

• Do masła

• Do homara

• Do ślimaków

• Do ostryg

Obróbka wstępna brudna obejmuje:

• Sortowanie, mycie, obieranie, płukanie

• Mycie, obieranie

• Mycie, obieranie i krojenie

Do jakiej grupy warzyw zaliczamy jabłka, gruszki i pigwę?

• Pestkowych

• Jagodowych

• Ziarnkowych

• Suszonych

Produkty zamrożone należy rozmrażać

• Powoli w temperaturze pokojowej

• Powoli warunkach chlodniczych

Grupa warzyw owocowych to:

• Cykora, bob, dynia

• Fasola, soja, szparagi

• Bakłażan, ogórek, pomidor

• Rzodkiewka, cebula, kabaczek

Sous vide to technika obróbki cieplnej stosowana do sporządzania potraw?

• Gotowanych

• Pieczonych

• Smażonych

• Duszonych

Co oznaczają ułożone tak sztućce?

• Oczekuje na nowe danie

• Nie smaczne

• Dziękuję, było przyszne

Wszystkie sposoby przetworzenia warzyw to:

• Świeże, mrożone, kiszone i kwaszone

• Marynowane, suszone, konserwowane

• Świeże, mrożone, kwaszone i kiszone, marynowane, suszone, konserwowane

Do czego służy ten nóż

• Nóż do ziół

• Nóż do filetowania

• Nóż szefa kuchni

Usunięcie zanieczyszczeń z surowca jest:

• Obróbka techniczna

• Obróbka wstępna brudna

• Obróbka wstępna czysta