El 4 de Foie

1. Los testimonios más antiguos 

2. acerca del conocimiento del Foie Gras datan de…

• 1. 7.000 años a.C

• 1. 4.500 años a.C

• 1. 2.500 años a.C

• 1. 100 años d.C

2. ¿En qué ciudad aparecen

3. los frescos más antiguos relacionados

4. con escenas de gansos y foie gras?

• 1. Pompeya

• 1. Cydon

• 1. Siracusa

• 1. Saqqara

3. ¿En qué  siglo recuperan

4. los franceses la cultura gastronómica del pato?

• 1. S. XV

• 1. S. XII

• 1. S. XVIII

• 1. S. XIX

4. La raza de pato de la que se obtiene el mejor foie gras es:

• 1. Barberí

• 1. Mulard

• 1. Pekinés

• 1. Común

5. ¿Cuál es el significado de Jecur Ficatum?

• 1. Hígado alimentado  con maíz

• 1. Hígado macerado con grasa de pato

• 1. Hígado macerado con higos

• 1. Hígado alimentado con higos

6. ¿Qué significa confitar?

• 1. Cocinar el foie gras  con grasa de pato

• 1. Cocinar los muslos de pato en su propia grasa

• 1. Cocinar  los muslos a temperatura superior a 50 Cº

• 1. Cocinar los muslos a temperatura inferior a 50 Cº

7. ¿Cuál de estos escritores dedicó unos versos sublimes al Foie Gras de la Vendimia Mediterránea de Mas Parés?

• 1. Gabriel García Márquez

• 1. Terenci Moix

• 1. Manuel Vázquez Montalbán

• 1. Camilo José Cela

¿Por qué almacenan los gansos las grasas en el hígado?

• 1. No las almacenan en el hígado

• 1. Porque es una víscera

• 1. Porque es su centro de gravedad, y les permite volar miles de kilómetros alimentándose del exceso de grasa que acumulan en el hígado

• 1. Porque no pueden almacenarlas en otro lugar