Caracteristicile organoleptice ale produselor lactate

Care dintre variantele de mai jos nu reprezintă un tip de lapte?

• Smântânit

• Normalizat

• Complex

• Hiperproteic

Care dintre imaginile de mai jos reprezintă brânza telemea?

• 
• 
• 
• 

Care dintre alimentele de mai jos este un produs lactat acid?

• Smântâna dulce

• Chefirul

• Brânza Roquefort

• Laptele smântânit

Din brânzeturile cu pastă tare face parte

• Parmezanul

• Brânza Telemea

• Urda

• Brânza de putină

Urda este reprezentată în imaginea:

• 
• 
• 
• 

Prin ce sunt caracterizate brânzeturile cu pastă tare?

• Prin consistența moale

• Printr-o maturare de scurtă durată

• Printr-o maturare de lungă durată

• Sunt greu răzuibile

Care dintre tipurile de brânză de mai jos NU face parte din categoria brânzeturilor frământate?

• Brânza în coajă de brad

• Brânza de Moldova

• Brânza de burduf

• Brânza Cheddar

Care este smântâna potrivită pentru a fi servită împreună cu alimentele sărate?

• Smântâna dulce

• Smântâna fermentată

Laptele smântânit are ca și proprietate a culorii

• Albă cu nuanţă uşor albăstruie, uniformă

• Albă-gălbuie

• Albă cu nuanţă uşor gălbuie, uniformă

La care dintre alimentele de mai jos putem utiliza smântâna dulce?

• Ciorbe sau sosuri pentru mâncăruri

• Prăjituri sau deserturi

• Sarmale