BAB 2 T5 : NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN

[KELANTAN 2023 S25] Rajah 10 menunjukkan satu eksperimen untuk mengukur jumlah tenaga yang terhasil daripada kacang tanah. Selepas eksperimen, didapati suhu air sudah berubah daripada 28°C kepada 60°C. Hitungkan nilai kalori kacang tanah.

• 0.54

• 4.70

• 5.38

• 10.08

[KELANTAN 2023 S26] C D 5.38 10.08 Maklumat di bawah menunjukkan beberapa kesan penggunaan bahan kimia secara berlebihan dalam pemprosesan makanan terhadap kesihatan manusia. Apakah bahan kimia tersebut?

• Pewarna

• Peluntur

• Perisa

• Pemanis

[KEDAH 2023 S25] Rajah 17 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen. Berdasarkan proses K, apakah aktiviti yang boleh diaplikasikan dalam teknologi hijau untuk mengurangkan pencemaran alam sekitar?

• Menabur baja nitrat

• Menghasilkan kompos

• Menanam tumbuhan kekacang

• Menanam sayur secara bergilir

[KEDAH 2023 S26] Mononatrium glutamat (MSG) ialah sejenis perisa yang ditambah dalam makanan. Apakah fungsi perisa?

• Menambah warna makanan

• Meningkatkan rasa makanan

• Menjadikan makanan lebih manis

• Menjadikan makanan lebih menarik

[ MODUL KENYALANG CEMERLANG 4.0, SET 1 S23] Antara masalah kesihatan berikut, yang manakah kesan kekurangan protein?

• Skurvi

• Goiter

• Kwashiorkor

• Marasmus

[ MODUL KENYALANG CEMERLANG 4.0, SET 1 S24] Bagaimanakah penanaman pokok kekacang meningkatkan kesuburan tanah?

• Melalui proses fotosintesis yang dijalankan oleh tumbuhan kekacang

• Melalui proses pengikatan nitrogen oleh bakteria pengikat nitrogen

• Melalui proses pendenitritan oleh bakteria pendenitritan

• Melalui proses pereputan oleh bakteria pengurai

[ MODUL KENYALANG CEMERLANG 4.0, SET 1 S25] Encik Abu ingin mengeksport duriannya ke negara lain. Apakah kaedah pemprosesan terbaik yang boleh dilakukan oleh Encik Abu?

• Penapaian

• Pendehidration

• Pengetinan

• Pembungkusan vakum

[ MODUL KENYALANG CEMERLANG 4.0, SET 2 S23] Rajah 12 menunjukkan satu eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien ke atas pertumbuhan tumbuhan. Apakah yang boleh diperhatikan pada pertumbuhan tumbuhan selepas beberapa hari?

• Daun kecil dan kekuningan

• Pertumbuhan akar merosot

• Tumbuhan mati sebelum matang

• Tumbuhan mengambil masa yang lama untuk matang

[ MODUL KENYALANG CEMERLANG 4.0, SET 2 S24] Antara berikut, yang manakah sebab untuk meningkatkan kualiti dan kuantiti pengeluaran makanan?

• Kekurangan kawasan bercucuk tanam

• Saiz ladang untuk menternak haiwan bertambah

• Saiz ladang untuk menternak haiwan berkurang

• Populasi serangga dan perosak meningkat

[ MODUL KENYALANG CEMERLANG 4.0, SET 2 S25] Rajah 13 menunjukkan graf peningkatan penduduk dunia. Untuk menampung keperluan bekalan makanan sedunia, teknologi pengeluaran makanan telah mengambil langkah-langkah berikut kecuali

• menggunakan baka tempatan

• meningkatkan kualiti makanan

• menggunakan baka yang bermutu

• meningkatkan kuantiti pengeluaran makanan