Manipulación Segura de Alimentos

¿Cuáles son las principales prácticas de higiene personal que deben seguirse durante la manipulación de alimentos?

• Llevar joyas mientras se trabaja.

• Lavarse las manos antes de manejar alimentos.

• Toser o estornudar sobre los alimentos.

¿Cuál es la temperatura recomendada para almacenar galletas en el almacén?

• 10°C (50°F).

• -18°C (0°F).

• 30°C (86°F).

¿Cómo se puede prevenir la contaminación cruzada en la línea de producción de galletas?

• Usar los mismos utensilios para diferentes ingredientes.

• Limpiar y desinfectar las superficies entre lotes.

• No usar guantes durante la manipulación de alimentos.

¿Por qué es importante un etiquetado preciso en los productos alimentarios?

• Solo es necesario para cumplir con las regulaciones.

• Para informar a los consumidores sobre los ingredientes y posibles alérgenos.

• No tiene importancia en la seguridad alimentaria.

En caso de un retiro de productos, ¿cuál debería ser la primera acción que debemos tomar?

• Esperar a que se resuelva solo.

• Informar inmediatamente al departamento de calidad.

• Ocultar la información a los clientes.

¿Con qué frecuencia deben limpiarse las máquinas de producción de galletas?

• Al final de cada semana de trabajo.

• Solo cuando se ven sucias.

• Regularmente según un programa de limpieza.