4 способа консервирования

Что представляет собой метод консервирования биоз?

• Специальное культивирование полезной микрофлоры

• Полное подавление деятельности микроорганизмов

• Создание высоких концентраций осмотически деятельных веществ

• Хранение продуктов в свежем виде без обработки

На каком принципе основан метод анабиоза?

• Создание высоких концентраций осмотически деятельных веществ

• Подавление жизнедеятельности микроорганизмов

• Специальное культивирование полезной микрофлоры

• Хранение продуктов в свежем виде без обработки

Что представляет собой метод консервирования ценобиоз?

• Специальное культивирование полезной микрофлоры

• Полное подавление деятельности микроорганизмов

• Создание высоких концентраций осмотически деятельных веществ

• Хранение продуктов в свежем виде без обработки

Чему способствует использование умеренного холода?

• Ускорению биохимических процессов

• Замедлению биохимических процессов

• Повышению скорости дыхания плодов

• Увеличению активности микроорганизмов

Что представляет собой метод консервирования абиоз?

• Полное подавление деятельности микроорганизмов

• Хранение продуктов в свежем виде без обработки

• Специальное культивирование полезной микрофлоры

• Создание высоких концентраций осмотически деятельных веществ

Какой метод консервирования основан на специальном культивировании полезной микрофлоры?

• Маринование

• Стерилизация

• Охлаждение и замораживание

• Квашение

Что происходит с вкусовыми качествами продуктов при консервировании?

• Они снижаются

• Они становятся более насыщенными

• Они улучшаются

• Они остаются неизменными

Что происходит с пищевой ценностью продуктов при консервировании?

• Она увеличивается

• Она снижается

• Она остается неизменной

• Она становится более выразительной

Что представляет собой метод холодного хранения?

• Способ хранения продуктов в свежем виде без обработки

• Способ создания высоких концентраций осмотически деятельных веществ

• Способ полного подавления деятельности микроорганизмов

• Охлаждение сырья и продуктов до температуры замерзания

Что является результатом использования метода асептического консервирования?

• Снижение биологической и биохимической активности продуктов

• Полное подавление деятельности микроорганизмов

• Увеличение пищевой ценности продуктов

• Улучшение вкусовых качеств продуктов