Quiz de Historia de la Cocina y la Gastronomía

¿Cuál es el objetivo de la cocina?

• Cultivar y cosechar alimentos

• Preparación y cocción de alimentos

• Almacenar y conservar alimentos

• Preparar y cazar alimentos

¿Qué aspectos están vinculados a la gastronomía?

• Científicos y tecnológicos

• Políticos y sociales

• Culturales y artísticos

• Económicos y financieros

¿En qué época se introdujo el fuego como herramienta de cocina?

• Prehistoria

• Renacimiento

• Edad Antigua

• Edad Media

¿Qué elementos perduran en la cocina del mundo medieval?

• Cocidos y albóndigas

• Salsas y cocciones

• Fritos y escabechados

• Condimentos y salazones

¿Qué país marcó la pauta en la comida durante el Renacimiento?

• España

• Francia

• Inglaterra

• Italia

¿Qué movimiento culinario se desarrolló a finales del siglo XIX?

• Cocina de Vanguardia

• Nouvelle Cuisine

• Cocina Moderna

• Cocina Tecnoemocional

¿Qué aspectos afectan a los movimientos culinarios?

• Servicio en mesa y preparación

• Valor nutricional y punto de cocción

• Técnicas de elaboración y fusión

• Ingredientes y presentación

¿Qué tendencia gastronómica destaca la creatividad del cocinero?

• Cocina Moderna

• Nouvelle Cuisine

• Cocina de Vanguardia

• Cocina Tecnoemocional

¿Qué se aligera en los platos durante la Nouvelle Cuisine?

• Carta y adaptación a productos

• Ración y presentación

• Servicio en mesa y preparación

• Técnicas y esencia del sabor

¿Qué país sigue siendo referencia de grandes cocineros después de la Segunda Guerra Mundial?

• Francia

• Alemania

• España

• Italia