Hygiene dan Sanitasi dalam Industri Pangan

Apa yang dimaksud dengan sanitasi?

• Pencegahan penyakit pada manusia

• Pembersihan kuman pada fasilitas pabrik

• Pengolahan pangan yang baik

• Pencegahan penyakit pada lingkungan

Apa definisi dari hygiene menurut Huda (2000)?

• Ilmu yang bersamaan dengan masalah kesehatan

• Usaha untuk memperbaiki kesehatan

• Pencegahan penyakit dengan penghilangan faktor lingkungan

• Pemberian sanitaizer dalam kimia

Apa kaitan antara sanitasi dengan hygiene menurut Huda (2000)?

• Sanitasi yang baik menghasilkan hygiene yang baik

• Sanitasi tidak berhubungan dengan hygiene

• Hygiene yang baik tidak dipengaruhi oleh sanitasi

• Sanitasi tidak mempengaruhi kesehatan

Apa tujuan dari SSOP (Standard Sanitation Operation Procedure)?

• Memastikan mutu produk dan meminimalisir kontaminasi

• Mengatur factor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan penyakit

• Pencegahan kontaminasi silang dan pengendalian pest

• Pengawasan kondisi kesehatan personil dan proteksi dari bahan kontaminan

Apa yang dimaksud dengan sanitaizer dalam industri pangan?

• Bahan pembersih kuman atau mikroba

• Bahan untuk mengawasi kondisi kesehatan personil

• Bahan kimia untuk pengolahan pangan

• Bahan untuk melabel dan menyimpan pangan

Apa yang dimaksud dengan senyawa kimia (desinfektan) dalam sanitasi?

• Senyawa klorin

• Senyawa Kimia Ringan

• Senyawa untuk pelabelan dan penyimpanan

• Senyawa untuk pengawasan kondisi kesehatan personil

Mana yang bukan merupakan kunci SSOP (Standard Sanitation Operation Procedure)?

• Keamanan air dan es

• senyawa klorin

• Proteksi dari bahan-bahan kontaminan

• Pengendalian pest

Apa yang dimaksud dengan uap air panas (Steam) dalam sanitasi?

• Penggunaan senyawa klorin dalam sanitasi

• Penggunaan sinar UV dalam sanitasi

• Penggunaan radiasi untuk mengurangi populasi mikroba

• Penggunaan uap air panas untuk mengurangi populasi mikroba

Tujuan Pengendalian Pest adalah ?

• pencegahan masuknya dan pembuangan pest, Mengendalikan lingkungan sumber pest,

  Pemusnahan dan pembasmian pest

• Semua bahan kimia, pembersih dan saniter harus sesuai persyaratan

  , Gunakan sesuai petunjuk persyaratan

  Semua bahan kimia, pembersih dan saniter diberi label dengan jelas

• Pemberian label dan penyimpanan bahan kimia dan bahan berbahaya diberi label yang jelas dan disimpan secara terpisah dalam wadah yang sama

• Karyawan yang melakukan pekerjaan penanganan, pengolahan, pengepakan, harus mencuci tangan sebelum dan sesudah bekerja

Sanitaizer adalah ...

• bahan pembersih serangga yang digunakan industri pangan

• bahan pembersih kuman atau mikroba yang digunakan industri pangan, dapat dibedakan atas tiga macam

• bahan pembersih binatang pengerat yang digunakan industri pangan

• bahan pembersih bahan kimia yang digunakan industri pangan, dapat dibedakan atas tiga macam