UA1 Q6 Cinco Claves

¿Qué temperatura debe alcanzar el interior de las carnes y pescados para que sean seguros?

• 50ºC

• 70ºC

• 40ºC

• 60ºC

¿A qué temperatura deben exponerse los alimentos cocinados para que sean seguros?

• 55ºC

• 70ºC

• 65ºC

• 75ºC

¿Cuánto tiempo pueden estar los alimentos cocinados a temperatura ambiente (entre 5 °C y 65 °C) sin dejar de ser seguros?

• 1 hora

• 4 horas

• 3 horas

• 2 horas

¿Cuál es el método recomendado para descongelar alimentos?

• Recipiente con rejilla, hermético, en nevera

• Inmersión en agua caliente

• Inmersión en agua fría

• Chorro de agua caliente

¿A qué temperatura las bacterias están a gusto y se multiplican rápido?

• Entre 0°C y 5°C

• Entre 10°C y 65°C

• Entre -5°C y -18°C

• Entre 5°C y 65°C

Marca todos los métodos "permitidos" para una descongelación rápida

• Microondas

• Agua fría circulante

• sumergirlo en agua fría

• sumergirlo en agua caliente

Un alimento cocinado siempre está contaminado y uno crudo siempre es seguro.

• VERDADERO

• FALSO

Si en la cocina no hay zonas separadas para verduras, carnes, pescados, etc. ¿qué puedes hacer para que la comida sea segura?

• Cocinar todos los alimentos juntos para ahorrar tiempo.

• organizar la producción y separar las preparaciones en el tiempo

• Continuar como si nada

• Dejar de preparar ciertos tipos de alimentos

Los alimentos se pueden recalentar más de una vez

• VERDADERO

• FALSO

Puedo descongelar un pollo crudo y volver a congelarlo sin cocinar.

• VERDADERO

• FALSO