UA1 Q6 Cinco Claves

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Professional Development

11 Qs

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Professional Development

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Natalia Blanchod

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11 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es una clave para la inocuidad de los alimentos relacionada con la cocción?

Cocinar a fuego lento

Agregar más sal al cocinar

Cocinar a alta temperatura

Alcanzar la temperatura interna adecuada

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la temperatura mínima que se recomienda alcanzar en el interior de las carnes y pescados para asegurar su inocuidad?

50ºC

70ºC

65ºC

60ºC

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la temperatura mínima a la que se debe mantener la comida lista para servir?

60ºC

70ºC

65ºC

75ºC

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el tiempo máximo que se recomienda dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente?

1 hora

4 horas

3 horas

2 horas

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el método recomendado para descongelar alimentos?

Recipiente con rejilla, hermético, en nevera

Inmersión en agua caliente

Inmersión en agua fría

Chorro de agua caliente

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la temperatura en la que las bacterias pueden reproducirse rápidamente?

Entre 0°C y 5°C

Entre 10°C y 65°C

Entre -5°C y -18°C

Entre 5°C y 65°C

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué se debe hacer con un alimento que ha sido descongelado y luego cocinado?

Consumirlo inmediatamente

Volver a congelarlo sin cocinarlo

Mantenerlo a temperatura ambiente por un tiempo

Dejarlo enfriar a temperatura ambiente

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