แบบทดสอบขนมไทย 1

จงบอกชื่อขนมให้ถูกต้อง

• ขนมไข่แมงดา

• ขนมเสน่ห์จันทน์

• ขนมทองหยอด

• ขนมจ่ามงกุฏ

ข้อใดต่อไปนี้คือขนมลืมกลืน

• 
• 
• 
• 

แป้งชนิดใดไม่ใช่ส่วนผสมของขนมชั้น

• แป้งสาลี

• แป้งข้าวจ้าว

• แป้งมัน

• แป้งท้าว

ในการนึ่งขนมชั้น ในการนึ่งทำไมจึงต้องนึ่งพิมพ์ขนมก่อนการหยอดแป้ง

• ขนมสีสวย

• ขนมไม่ติดพิมพ์

• หวาน อร่อย

• ราคาถูก

ส่วนประกอบหลักคือข้อใดถูกทั้งหมด

• นำ้ตาลทราย , ใบเตย ,เกลือ

• ผงวุ้น , กะทิ , น้ำตาลทราย

• กะทิ , ผงวุ้น , ใบเตย

• ใบเตย , เกลือ , กะทิ

ในการทำขนมกล้วย กล้วยชนิดใดที่ทำขนมกล้วยแล้ว รสชาติ เนื้อสัมผัสดีที่สุด

• กล้วยหอม

• กล้วยไข่

• กล้วหักมุก

• กล้วยน้ำว้า

แป้งที่นำมาเป็นส่วนผสมของขนมกล้วย มี 3 อย่าง ข้อใดไม่ใช่

• แป้งข้าวเหนียว

• แป้งข้าวจ้าว

• แป้งมัน

• แป้งท้าว

ขนมใส่ไส้ ไส้ขนมมักใช้ไส้ที่ทำจากสิ่งใด

• ถั่วเขียวผ่าซีก

• มะพร้าวทึนทึก

• กล้วย

• เผือก

จงบอกสิ่งที่เห็นจากภาพ ว่าเป็นวัตถุดิบใด

• ข้าวสวย

• เส้นมะละกอ

• มะพร้าวขูดเส้น

• เส้นมันสำปะหลัง

อัตราส่วนในการทำขนมกล้วย ใช้กล้วย จำนวนเท่าใด ...................................กรัม

• 100

• 300

• 500

• 700