南北風味薈萃 古今文化傳承 - 吃一埸有趣的宋朝飯局

請問宋朝與唐朝所製作的「南樓子」有何分別？​ P.94-P.95

• 宋朝的羊肉是熟肉

  唐朝的羊肉是生肉

• 宋朝的羊肉是生肉

  唐朝的羊肉是熟肉

北宋滅亡後，中原居民真正遷居在江浙和閩廣，他們保存吃魚生的習慣，

在開封定居的少數民族成為中原居民後，則沒有吃魚生的習慣。

以下哪三種人是北宋滅亡後的中原居民？P.96

• 女真人

• 契丹人

• 蒙古人

• 香港人

除了吃魚生外，宋朝人還會吃什麼生的食物？P.97

• 豬肉
• 牛肉

• 羊肉

• 雞肉

因為宋朝人民一日兩餐卻不會感到肚餓 P.12

• 每頓的飯量很大

• 生病，沒有飢餓感

• 偷吃零食

為什麼古代人要跪著吃飯 P.46

• 避免走光
• 禮儀原因

• 潮流興起

「箕踞」是__叉開將簸箕一樣坐著？P.46

• 大腿

• 小腿

炊餅與燒餅的分別是什麼？P.18

• 炊餅是蒸熟，燒餅是烤熟
• 炊餅是烤熟，燒餅是蒸熟

• 沒有分別

饅頭於北宋時期叫「蒸餅」，後來因為宋仁宗趙禎即位，而兩者的發音很像，為了避諱，將蒸餅改為？P.18

• 炊餅

• 煎餅

• 薄餅

• 米餅

燒餅講究什麼 P.19

• 趁熱吃
• 冷卻後吃

• 加醬料吃

宋朝的飲食行業分了哪三派？

• 只賣晚餐

• 食店

• 既賣早點、又賣晚餐，還批發黃酒。

• 酒樓

• 只賣早點

• 攤販