Repàs tema 6 OGA: el menú

¿Qué es un menú en el contexto de la hostelería?

• Lista de ingredientes disponibles

• Relación de platos para una misma comida con precio fijado

• Catálogo de bebidas del establecimiento

• Inventario de utensilios de cocina

¿Cuál es la finalidad principal de un menú dietético?

• Ofrecer opciones de alta cocina

• Satisfacer necesidades dietéticas específicas

• Proveer un menú económico

• Incluir únicamente platos vegetarianos

¿Qué es un menú ejecutivo?

• Menú orientado a niños

• Menú con platos rápidos y económicos

• Menú para clientes con preferencias exquisitas

• Menú con opciones veganas únicamente

¿Cuál es una característica del menú brunch?

• Se sirve únicamente por la noche

• Combinación de desayuno y almuerzo

• Combinación de desayuno y merienda

• Combinación de comida y cena

¿Qué distingue a un menú degustación?

• Platos en grandes cantidades

• Oferta extensa de platos en pequeñas cantidades

• Solo incluye postres

• Es siempre el mismo en todos los restaurantes

¿Qué se ofrece generalmente en un bufé?

• Solo platos dulces

• Únicamente comida rápida

• Variedad de platos dulces y salados

• Exclusivamente platos calientes

¿Cuál es la principal característica de un menú infantil?

• Precios elevados

• Ingredientes y preparaciones agradables para niños

• Solo incluye platos fríos

• Platos exclusivamente veganos

¿Qué menú se elabora pensando en personas con necesidades dietéticas específicas?

• Menú brunch

• Menú lunch

• Menú dietético

• Menú banquete

¿Qué tipo de menú se caracteriza por ofrecer platos temáticos de una zona concreta?

• Menú del día

• Menú dietético

• Menú gastronómico

• Menú infantil

¿En qué consiste un menú lunch?

• Solo incluye opciones para el desayuno

• Reemplaza una comida completa

• Se sirve únicamente por la noche

• Ofrece platos exclusivamente fríos