Макарон тест 4

Макарондық қамырдың ылғалдығы мынадай аралықта болады:

• 28-32,5%

• 32-33%

• 25-27%

• 44-45%

Қатты қамырдың ылғалдығы, %

Қатардағы қамырдың ылғалдығы,%

Жұмсақ қамырдың ылғалдығы, %

• 31,1-32,5

• 28-29

• 29-30

• 32-33,5

Макарондық қамырды су температурасы бойынша илеудің неше түрі бар:

• 3

• 4

• 1

• 2

Макарондық қамырды жылы суда илеу барысындағы судың температурасы, С