Modifikasi Makanan Khas Daerah

Perbedaan utama antara teknik menggoreng dan teknik merebus dalam mengolah makanan adalah . . . .

• Teknik menggoreng menggunakan banyak air, sementara teknik merebus menggunakan minyak.

• Teknik menggoreng menggunakan minyak banyak, sementara teknik merebus menggunakan air.

• Teknik menggoreng dan merebus menggunakan minyak dalam jumlah yang sama.

• Teknik menggoreng lebih cepat daripada teknik merebus.

• Teknik merebus lebih cepat daripada teknik menggoreng

Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah . . . .

• Mengganti rebung dengan ikan

• Mengganti rebung dengan ayam

• Mengganti rebung dengan udang

• Mengganti rebung dengan kepiting

• Mengganti rebung dengan jamur tiram

Skema proses dalam perencanaan usaha modifikasi bahan pangan dari bahan nabati dan hewani pada tahap pertama adalah . . . .

• Hasil proses

• Hasil rancangan

• Riset pasar

• Proses produksi

• Distribusi dan pemasaran

Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan khas daerah di tempat asalnya. Namun seiring dengan berkembangnya zaman, kita dapat menemukan makanan khas daerah di berbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Seperti ketoprak yang dapat kita jumpai di berbagai tempat. Kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah adalah disebut . . . .

• Ide usaha

• Peluang usaha

• Kesempatan usaha

• Keberhasilan usaha

• Kegiatan usaha

Di suatu mall terdapat beberapa perusahaan makanan yaitu Kentucky Fried Chicken (KFC), Mister Baso, Gado-Gado Boplo, dan Richeese Factory. Perusahaan makanan yang nantinya mengalami persaingan paling ketat adalah . . . .

• A Mister Baso dan Gado-Gado Boplo

• B Gado-Gado Boplo dan Richeese Factory

• C Kentucky Fried Chicken dan Mister Baso

• D Kentucky Fried Chicken dan Richeese Factory

• E Kentucky Fried Chicken dan Gado-Gado Boplo

Penambahan bahan kimia, misalnya asam sitrat, garam, gula, secara biologi misalnya dengan fermentasi, pengasaman, dan pengasinan/pemanisan merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu . . . .

• Memberikan varian rasa

• Memberikan varian bentuk

• Memperpanjang usia produk agar lebih awat

• Meningkatkan tingkat higine produk

• Meminimalisir pesaing jualan

Kegiatan yang mengkombinasikan faktor-faktor produksi (man, material, method, money, market dan machine) yang ada untuk menghasilkan suatu produk, berupa barang yang dapat diambil nilai lebihnya atau manfaatnya oleh konsumen disebut . . . .

• Proses produksi

• Produksi

• Sumber daya

• Produksi pabrikasi material

• Proses produksi metode

Target usaha yang didalamnya terdapat keinginan dan kebutuhan yang akan dipenuhi berupa kesempatan baik untuk individu maupun kelompok disebut . . . .

• Resiko

• Usaha

• Peluang

• Peluang usaha

• Gagasan

Pak Rahmat adalah salah satu korban PHK akibat pandemi Covid 19. Sebelum pandemi, Pak Rahmat bekerja di sebuah restoran sebagai juru masak. Setelah diPHK, Pak Rahmat mulai mencari peluang usaha dengan bermodalkan keterampilan memasak yang dimilikinya. Pak Rahmat membuka layanan catering pesan antar. Awalnya Pak Rahmat hanya melayani orang-orang terdekatnya saja, namun lama kelamaan usaha catering Pak Rahmat semakin dikenal luas dan kini Pak Rahmat sudah mempunyai 3 orang karyawan yang membantunya dalam melakukan produksi dan mengantar pesanan. Hal ini menunjukkan bahwa keberhasilan usaha Pak Rahmat tersebut adalah . . . .

• Adanya manajemen keuangan yang baik

• Mengenal peluang dan berusaha meraihnya

• Lokasi produksi yang terjangkau oleh segala jenis transportasi

• Peralatan produksi yang memadai

• Tenaga ahli yang profesional melayani pemesanan

Perhatikan pernyataan berikut ini! 1. Harus tepat dan fokus membuat metode. 2. Harus mempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia. 3. Tepat dapat membuat proses produksi berjalan dengan efisien. Pernyataan tersebut merupakan standar prosedur yang ada di dalam manajemen sumber daya . . . .

• Man

• Metode

• Material

• Market

• Machine