Умови зберігання овочевих культур

Яка є оптимальна температура для зберігання капусти?

• Від 10 до 15 градусів Цельсія

• Від -5 до 0 градусів Цельсія

• Від 0 до 4 градусів Цельсія

• Від 20 до 25 градусів Цельсія

Яка вологість потрібна для зберігання моркви?

• 50-55%

• 30-35%

• 90-95%

• 80-85%

Які методи зберігання овочів в підвалі ви знаєте?

• Замочування в воді, зберігання в пакетах з поліетилену, зберігання в підвалі без вентиляції

• Смаження, відкритий доступ до сонячних променів, зберігання в холодильнику

• Маринування, вялення, квашення, варіння

• Копчення, сушіння, заморожування, консервація в банках

Які умови зберігання овочів в холодильнику є найбільш ефективними?

• Температура від 0 до 4 градусів Цельсія і низька вологість повітря

• Температура від 10 до 15 градусів Цельсія і низька вологість повітря

• Температура від 5 до 10 градусів Цельсія і висока вологість повітря

• Температура від 0 до 4 градусів Цельсія і висока вологість повітря

Які умови зберігання часнику та цибулі вважаються оптимальними?

• У пластиковому пакеті

• У вологому та темному місці

• У прохолодному, сухому та добре провітрюваному місці, подалі від прямого сонячного світла.

• Поблизу джерел тепла

Як впливає інтенсивність дихання на тривалість зберігання овочів?

• Інтенсивне дихання погіршує тривалість зберігання овочів.

• Інтенсивне дихання збільшує тривалість зберігання овочів.

• Інтенсивне дихання не впливає на тривалість зберігання овочів.

• Інтенсивне дихання покращує тривалість зберігання овочів.

Які умови зберігання картоплі є найбільш відповідними?

• У прохолодному та вологому місці з температурою 2-5°C

• У сухому та сонячному місці з температурою 30-35°C

• У прохолодному, темному та добре провітрюваному місці з температурою 7-10°C та високою вологістю.

• У вологому та темному місці з температурою 20-25°C

Який режим зберігання рекомендується для зерняткових та кісточкових плодів?

• Мокрий та теплий режим зберігання

• Відкрите сонце та вологе середовище

• Сухий та прохолодний режим зберігання

• Заморожування при низьких температурах

Які фізіологічні процеси відбуваються в плодовій продукції під час зберігання?

• Decrease in size, increase in weight, decrease in sugar content

• Respiration, ethylene production, changes in texture and flavor

• Photosynthesis, transpiration, color change

• Fermentation, mold growth, increase in vitamin content

Які хвороби можуть виникнути в плодовій продукції під час зберігання?

• Екзема

• Гниль, пліснявіння, механічні пошкодження

• Вітамінний дефіцит

• Загострення алергії