Quiz sur l'hygiène alimentaire

Qu'est-ce que le paquet hygiène vise à garantir?

• L'augmentation des ventes

• La promotion des produits

• La protection des produits

• La réduction des coûts

Qu'est-ce que le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) contient?

• Des conseils en jardinage

• Des astuces de bricolage

• Des recettes de cuisine

• Des lois applicables

Quelle est la méthode permettant de repérer les dangers de contamination d'une production?

• SOS

• HACCP

• CPR

• OMS

Qu'est-ce qu'un point critique (CCP) dans la démarche HACCP?

• Un lieu de stockage des produits finis

• Un point de contrôle de la qualité des emballages

• Un point de contrôle de la température ambiante

• Un moment dans le processus de production où des mesures doivent être prises pour prévenir un risque en matière de salubrité des aliments

Quelle est la capacité de la traçabilité d'une denrée alimentaire?

• Retracer le cheminement de la production, de la transformation et de la distribution d'une denrée alimentaire

• Rechercher des recettes de cuisine

• Trouver des astuces de jardinage

• Suivre les tendances du marché alimentaire

Quelle est la marque de salubrité obligatoire sur l'étiquette des aliments d'origine animale?

• Un cachet de forme carrée

• Un cachet de forme ronde

• Un cachet de forme triangulaire

• Un cachet de forme ovale

Quel est l'objectif de la gestion des produits non-conformes et des invendus dans le paquet hygiène?

• Promouvoir les produits non-conformes

• Réduire les pertes financières

• Augmenter les coûts de production

• Ignorer les invendus

Quel est le rôle de la démarche HACCP dans la maîtrise sanitaire?

• Augmenter les risques pour la santé

• Repérer les dangers de contamination d'une production

• Ignorer les normes d'hygiène

• Réduire les coûts de production