Celuloza a skrobia

Składa się z dwóch frakcji: amylozy i amylopektyny?

(a)  

Monosacharydami są:

• Maltoza

• Glukoza

• Skrobia

• Celuloza

Polisacharydem jest:

• Glukoza

• Celuloza

• Amyloza

• Laktoza

Składa się z cząstek glukozy:

(a)  

Celuloza rozpuszcza się w wodzie?

• Tak

• Nie

Skrobia rozpuszcza się w wodzie?

• Tak

• Nie

• W ciepłej wodzie

• W zimnej wodzie

Właściwości skrobii:

• to bezwonna, bezpostaciowa substancja stała o barwie białej, bez smaku

• nie rozpuszcza się w zimnej wodzie

• pęcznieje w gorącej wodzie i tworzy kleik skrobiowy

Połowa masy suchego drewna i ponad 90% masy włókien bawełny to

• Celuloza

• Skrobia

Skrobia pełni funkcję materiału zapasowego:

• Zwierząt

• Roślin

• Ryb

• Drewna

Celuloza tworzy:

• materiał zapasowy roślin

• ściany komórkowe roślin

• ściany komórkowe zwierząt

• materiał zapasowy ryb