ASESMEN FORMATIF BERSAMA PRAKARYA PENGOLAHAN KELAS XI SEMESTER 2

Pengemasan makanan internasional bertujuan menyimpan makanan di dalam kemasan supaya makanan tetap terjaga kualitasnya. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah ….

• menambah aroma makanan

• mempertahankan gizi produk yang dikemas

• mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

• sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

• mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

Berikan pelayanan yang berkualitas baik, misalnya melayani dengan cepat, cekatan, dan ramah. Hal ini akan membuat pelanggan merasa puas dan mengenal pelangan dengan baik dan mengingat pelanggan dengan baik termasuk dalam …

• menenentukan jenis makanan yang akan dibuat

• pengolahan dan penggunaan bumbu yang tepat

• memberikan pelayanan yang prima

• mencari lokasi yang tepat untuk usaha

• harga yang bersaing di lingkungan

Dalam restoran-restoran yang mengadakan menu makanan kontinental, biasanya akan menghidangkan secara bergilir. Termasuk alat makan, setiap makanan menggunakan alat makan yang berbeda pula. Makanan kontinental selalu menyuguhkan konsep plating yang baik. Menu makanan yang banyak menggunakan olahan pasta lezat dan menggugah selera dan sebagai sumber karbohidrat. Makanan di bawah ini yang berasal dari negara Italia adalah ….

• Takoyaki, Ramen, Mochi

• Sushi, Ramen, Onigiri

• Pizza, Spaghetti, Carbonara

• Hotdog, Hamburger, Bakpao

• Mac and Cheese, lasagna, Dim sum

Makanan internasional merupakan makanan dari Benua Asia maupun benua eropa yang sangat kaya akan rempah-rempah yang menonjol cita rasanya serta variasi yang sangat unik bahan-bahannya. Pernyataan di bawah ini yang benar antara nama jenis makanan internasional dengan negara asalnya adalah ...

• Burger, Italia

• Spaghetthi, America

• Tom Yum Goong, Jepang

• Takoyaki, Thailand

• Kimchi, Korea

Ada beragam cara, media, dan tempat untuk menggali sebuah celah usaha yang tepat. Berikut ini bagian yang sangat penting yang diperlukan dalam menciptakan peluang usaha adalah ...

• ide usaha

• akibat usaha

• susah, senangnya berwirausaha

• analisis usaha

• barang yang akan dijual

Kegiatan ini bertujuan untuk mencari strategi alternatif dalam bidang pengolahan, pemasaran, pengendalian usaha, dan sebagainya. Kesempatan ini dimanfaatkan seseorang untuk mendapatkan apa yang diinginkannya seperti keuntungan dari memanfaatkan sumber daya yang dimiliki. Maka orang tersebut harus melakukan ...

• peluang usaha

• analisa peluang usaha

• kerajinan bahan limbah

• analisis kelayakan usaha

• kerajinan bahan limbah tekstil

Indonesia termasuk salah satu negara yang memiliki pertumbuhan penduduk yang tinggi di dunia. Keadaan ini dapat menyebabkan peluang usaha pengolahan makanan semakin berkembang seiring perkembangan jaman. Bahan pangan yang digunakan untuk membuat olahan makanan internasional di Indonesia berasal dari 2 sumber, yaitu …

• alam dan buatan

• nabati dan sayuran

• hewani dan buah

• nabati dan hewani

• organik dan anorganik

Salah satu jenis menu makanan yang dihidangkan di restoran makanan internasional adalah disajikannya ice cream. Ice cream biasanya dihidangkan sebagai menu makanan …

• pembuka

• penyela

• penutup

• utama

• cemilan

Makanan oriental merupakan makanan dari Benua Asia yang sangat kaya akan rempah-rempah yang menonjol serta variasi yang sangat unik. Makanan oriental ini terdiri dari negara India, China, Jepang, dan Korea serta Asia Tenggara termasuk Indonesia yang dikaitkan dengan budaya dan tradisi sejarah yang sangat menonjol. Salah satu negara yang memiliki makanan oriental adalah negara Jepang. Ciri khas makanan jepan tersebut yaitu ...

• berbumbu pekat

• cara memasaknya cepat

• banyak menggunakan ikan mentah

• bercita rasa pedas

• disajikan dingin

Suatu tindakan dalam pengolahan makanan internasional dengan melakukan Inovasi dengan cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan satu dengan yang lainnya sehingga menjadi lebih menarik, rasa lebih unggul dan kualitas sangat baik, sehingga konsumen dapat mengenali dengan mudah produk yang dibuat. Kegiatan ini termasuk dalam hal …

• strategi dalam segmentasi pasar

• strategi dalam positioning

• strategi dalam targeting

• proses pengemasan makanan

• proses promosi makanan